Abendessen · Einfach

Ofenlachs mit Kartoffeln und Spinat

Name: Ofenlachs mit Kartoffeln und Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Lachs; 1000 g Kartoffel; 400 g Spinat; 240 g Griechischer Joghurt, 2 %; 48 g Zitronensaft; 16 g Olivenöl

Lachs und Kartoffeln vom Blech mit Spinat und Zitronenjoghurt. Kartoffeln zuerst rösten und den schneller garenden Fisch später zugeben.

Protein: 45g
Energie: 580 kcal
Kohlenhydrate: 51g
Fett: 23g
Zeit: 50 Min.
Portionen: 4

Halal

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Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 4 Portionen.

600 gLachs
1000 gKartoffel
400 gSpinat
240 gGriechischer Joghurt, 2 %
48 gZitronensaft
16 gOlivenöl

Los geht’s

Zubereitung

Den Ofen auf 210°C vorheizen, Kartoffeln in gleichmäßige 2-cm-Stücke schneiden und Spinat waschen und trocknen; Lachs gekühlt lassen, während die Kartoffeln zuerst rösten.
Die 2 cm großen Kartoffelstücke mit dem gesamten abgemessenen Öl mischen, einlagig verteilen und 20 Minuten allein rösten; bei ungleichmäßiger Bräunung einmal wenden.
Die gekühlten Lachsportionen mit Abstand zwischen die vorgegarten Kartoffeln legen.
Lachs je nach Dicke etwa 10–12 Minuten garen; die dickste Stelle muss 63°C erreichen. Gewaschenen, trockenen Spinat nur in den letzten 2–3 Minuten um den Fisch legen und zusammenfallen lassen; fertigen Lachs zuerst herausnehmen, falls die Kartoffeln noch Zeit brauchen.
Abgemessenen Zitronensaft mit Joghurt verrühren und kalt zum heißen Blechgericht servieren.
Den Blechinhalt in 4 gleiche Portionen teilen; für möglichst genaue Nährwertportionen das gegarte Gesamtgewicht verwenden.
Den Lachs an der dicksten Stelle auf 63°C garen und danach zügig aus der Hitze nehmen, damit er saftig bleibt.