Rote-Linsen-Tomatensuppe mit Joghurt

Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 4 Portionen.

• 320 gRote Linsen (Trockengewicht)
• 600 gTomatenpassata
• 200 gZwiebel
• 320 gKarotte
• 400 gGriechischer Joghurt, 2 %
• 20 gOlivenöl
• 8 gPaprikapulver

Los geht’s

Zubereitung

1. 01

   Alle Zutaten für Rote-Linsen-Tomatensuppe mit Joghurt abwiegen und vorbereiten: 320 g Rote Linsen (Trockengewicht), 600 g Passierte Tomaten, 200 g Zwiebel, 320 g Karotte, 400 g Griechischer Joghurt, 2 %, 20 g Olivenöl, 8 g Paprikapulver. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Hülsenfrüchte aus der Dose abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.

2. 02

   Rote Linsen unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser weitgehend klar bleibt. Zwiebel und Karotte klein würfeln, damit sie in ähnlicher Zeit wie die Linsen weich werden.

3. 03

   Das abgemessene Öl erhitzen, Zwiebel und Karotte 4–5 Minuten weich dünsten und Paprikapulver 20–30 Sekunden einrühren.

4. 04

   Passata, Linsen und reichlich Wasser zugeben. 20–25 Minuten sanft köcheln und vom Boden umrühren, bis die Linsen zerfallen und die Suppe cremig ist.

5. 05

   Bei Bedarf mit heißem Wasser verdünnen. Von starker Hitze nehmen und den abgemessenen Joghurt auf die Portionen geben, statt ihn in der Suppe zu kochen.

6. 06

   Auf 4 Schalen verteilen und heiß servieren.

7. 07

   Das fertige Gesamtgewicht nach Möglichkeit für 4 gleiche Portionen verwenden; so bleibt die Portionsgröße mit der Nährwertberechnung abgestimmt.