Knoblauch-Garnelen-Reis-Bowl

Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 4 Portionen.

• 720 gGarnelen
• 800 gGekochter weißer Reis
• 480 gBrokkoli
• 32 gKnoblauch
• 24 gOlivenöl
• 40 gZitronensaft

Los geht’s

Zubereitung

1. 01

   Rohe Garnelen trocken tupfen, Knoblauch hacken, Brokkoli in kleine Röschen teilen und gekochten Reis auflockern; Garnelen nicht in einer heißen Pfanne warten lassen.

2. 02

   Garnelen trocken tupfen und Knoblauch fein hacken. Gekochten Reis separat erwärmen, damit die Garnelen nicht in der Pfanne warten müssen.

3. 03

   Kleine Brokkoliröschen in einer breiten Pfanne mit wenig Wasser zugedeckt 3–4 Minuten bissfest dämpfen. Auf einen Teller geben und die Pfanne trocknen.

4. 04

   Abgemessenes Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Garnelen einlagig 1–2 Minuten braten, wenden, Knoblauch zugeben und weitere 1–2 Minuten garen. Brokkoli nur kurz zum Erwärmen zurückgeben, ohne die Garnelen zu übergaren.

5. 05

   Den abgemessenen Zitronensaft abseits der stärksten Hitze zugeben, damit die frische Säure erhalten bleibt.

6. 06

   Auf warmem Reis anrichten und auf 4 gleiche Bowls verteilen.

7. 07

   Prüfen, dass die Garnelen durchgehend opak sind und an der dicksten Stelle 63°C erreichen; nicht zugedeckt in der heißen Pfanne stehen lassen.