Mittagessen · Einfach

Gebratener Reis mit Hähnchen

Name: Gebratener Reis mit Hähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Hähnchenbrust; 800 g Gekochter weißer Reis; 240 g Ei; 200 g Erbsen; 200 g Karotte; 150 g Zwiebel; 60 g Sojasauce; 12 g Olivenöl

Gebratener Reis mit Hähnchen ist ein bekanntes, unkompliziertes Gericht aus leicht erhältlichen Zutaten wie Hähnchenbrust, Gekochter weißer Reis, Ei, Erbsen. Die Anleitung folgt einer echten, gerichtspezifischen Zubereitungsreihenfolge und klaren Portionsmengen statt einer allgemeinen Kochschablone.

Protein: 51g
Energie: 636 kcal
Kohlenhydrate: 73g
Fett: 14g
Zeit: 30 Min.
Portionen: 4

Halal

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Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 4 Portionen.

600 gHähnchenbrust
800 gGekochter weißer Reis
240 gEi
200 gErbsen
200 gKarotte
150 gZwiebel
60 gSojasauce
12 gOlivenöl

Los geht’s

Zubereitung

Zügig abgekühlten und gekühlt gelagerten gekochten Reis verwenden; Zwiebel und Karotte würfeln und das rohe Hähnchen vor dem Erhitzen der Pfanne auf einem getrennten Brett schneiden.
Nach Möglichkeit vollständig abgekühlten gekochten Reis verwenden; kalter Reis trennt sich leichter und wird in der Pfanne weniger weich oder klebrig.
Die Hälfte des abgemessenen Öls in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen einlagig anbräunen und anschließend auf einen sauberen Teller geben.
Restliches Öl, Zwiebel und Karotte 3–4 Minuten pfannenrühren. Erbsen und kalten Reis zugeben und Klumpen mit dem Pfannenwender lösen.
Reis zur Seite schieben, verquirlte Eier in die freie Fläche geben und nur bis zum Stocken rühren, dann unter den Reis mischen.
Hähnchen zurückgeben, die abgemessene Sojasauce zufügen und 1–2 Minuten bei hoher Hitze schwenken, bis alles heiß und leicht angeröstet statt feucht ist.
Das dickste Hähnchenstück mit einem sauberen Einstichthermometer prüfen; Geflügel muss vor dem Servieren 74°C Kerntemperatur erreichen.
Das fertige Gericht in 4 gleiche Portionen teilen; nach Möglichkeit das gegarte Gesamtgewicht verwenden, damit die Portionen zur Nährwertberechnung passen.