Mittagessen · Einfach
Gebratener Reis mit Hähnchen
Gebratener Reis mit Hähnchen ist ein bekanntes, unkompliziertes Gericht aus leicht erhältlichen Zutaten wie Hähnchenbrust, Gekochter weißer Reis, Ei, Erbsen. Die Anleitung folgt einer echten, gerichtspezifischen Zubereitungsreihenfolge und klaren Portionsmengen statt einer allgemeinen Kochschablone.
- Protein
- 51g
- Energie
- 636 kcal
- Kohlenhydrate
- 73g
- Fett
- 14g
- Zeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 4 Portionen.
- 600 gHähnchenbrust
- 800 gGekochter weißer Reis
- 240 gEi
- 200 gErbsen
- 200 gKarotte
- 150 gZwiebel
- 60 gSojasauce
- 12 gOlivenöl
Los geht’s
Zubereitung
Alle Zutaten für Gebratener Reis mit Hähnchen abwiegen und vorbereiten: 600 g Hähnchenbrust, 800 g Gekochter weißer Reis, 240 g Ei, 200 g Erbsen, 200 g Karotte, 150 g Zwiebel, 60 g Sojasauce, 12 g Olivenöl. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Hülsenfrüchte aus der Dose abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.
Nach Möglichkeit vollständig abgekühlten gekochten Reis verwenden; kalter Reis trennt sich leichter und wird in der Pfanne weniger weich oder klebrig.
Die Hälfte des abgemessenen Öls in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen einlagig anbräunen und anschließend auf einen sauberen Teller geben.
Restliches Öl, Zwiebel und Karotte 3–4 Minuten pfannenrühren. Erbsen und kalten Reis zugeben und Klumpen mit dem Pfannenwender lösen.
Reis zur Seite schieben, verquirlte Eier in die freie Fläche geben und nur bis zum Stocken rühren, dann unter den Reis mischen.
Hähnchen zurückgeben, die abgemessene Sojasauce zufügen und 1–2 Minuten bei hoher Hitze schwenken, bis alles heiß und leicht angeröstet statt feucht ist.
Das dickste Hähnchenstück mit einem sauberen Einstichthermometer prüfen; Geflügel muss vor dem Servieren 74°C Kerntemperatur erreichen.
Das fertige Gericht in 4 gleiche Portionen teilen; nach Möglichkeit das gegarte Gesamtgewicht verwenden, damit die Portionen zur Nährwertberechnung passen.
Pro Portion
Nährwertübersicht
- Protein
- 51g
- Kohlenhydrate
- 73g
- Fett
- 14g
- Energie
- 636 kcal
