Einfache Meal-Prep-Box mit Hähnchen, Reis und Gemüse

Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 4 Portionen.

• 600 gHähnchenbrust
• 720 gGekochter Naturreis
• 480 gBrokkoli
• 240 gKarotte
• 200 gGriechischer Joghurt, 2 %
• 40 gZitronensaft
• 12 gOlivenöl

Los geht’s

Zubereitung

1. 01

   Hähnchen in gleichmäßige Streifen, Brokkoli und Karotte in kleine mundgerechte Stücke schneiden; gekochten Naturreis und Joghurt-Zitronen-Sauce getrennt halten.

2. 02

   Hähnchen in gleichmäßige Streifen, Brokkoli und Karotte in ähnlich große Stücke schneiden, damit nichts übergart, während anderes noch roh ist.

3. 03

   Das abgemessene Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen 3–4 Minuten in einer Lage anbraten, wenden und fast vollständig garen.

4. 04

   Brokkoli und Karotte mit 30–45 ml Wasser zugeben, 3 Minuten abgedeckt garen, dann offen fertig garen, bis das Gemüse bissfest und überschüssiges Wasser verdampft ist.

5. 05

   Gekochten Naturreis separat erwärmen. Joghurt und Zitronensaft als kalte Sauce verrühren und nicht in die heiße Pfanne geben.

6. 06

   Reis, Hähnchen und Gemüse auf 4 Behälter verteilen; vor dem Verschließen abkühlen und die Joghurtsauce bei Lagerung separat verpacken.

7. 07

   Die dickste Geflügelstelle mit einem sauberen Einstichthermometer prüfen und vor dem Servieren 74°C Kerntemperatur erreichen.