Abendessen · Einfach
Zitronen-Knoblauch-Garnelen-Pasta
Zitronen-Knoblauch-Garnelen-Pasta ist eine alltagstaugliche, fitnessorientierte Variante eines weithin bekannten Gerichts mit Garnelen, Vollkornnudeln (Trockengewicht), Tomate, Spinat.
- Protein
- 42g
- Energie
- 467 kcal
- Kohlenhydrate
- 58g
- Fett
- 9g
- Zeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 4 Portionen.
- 560 gGarnelen
- 280 gTrockene Vollkornnudeln
- 260 gTomate
- 180 gSpinat
- 18 gKnoblauch
- 45 gZitronensaft
- 16 gOlivenöl
- 25 gParmesan
Los geht’s
Zubereitung
560 g rohe Garnelen trocken tupfen und gekühlt lassen. 260 g Tomate würfeln, 18 g Knoblauch hacken und 180 g Spinat waschen. Vor dem Erhitzen der Pfanne 45 g Zitronensaft, 16 g Olivenöl und 25 g Parmesan abmessen.
280 g trockene Vollkornnudeln nach Packungsangabe in kochendem Wasser knapp bissfest garen. Eine Tasse Kochwasser auffangen und abgießen; mit den Garnelen beginnen, während die Nudeln noch kochen.
Das abgemessene Olivenöl in einer breiten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Garnelen in einer Lage etwa 1–2 Minuten pro Seite garen, bei Platzmangel portionsweise. Sobald sie durchgehend undurchsichtig sind (oder 63°C erreichen), auf einen sauberen Teller legen, damit sie nicht zäh werden.
Die Hitze reduzieren und Knoblauch ohne Bräunung etwa 30 Sekunden rühren. Tomate zugeben und 2 Minuten garen, dann Spinat einfallen lassen. Abgetropfte Nudeln mit etwas aufgefangenem Kochwasser zugeben und schwenken, bis das Gemüse die Nudeln umhüllt.
Garnelen nur zum Erwärmen zurück in die Pfanne geben. Vom Herd nehmen und den abgemessenen Zitronensaft einrühren. Parmesan gleichmäßig auf vier Portionen verteilen. Etwa 15 Minuten Vorbereitung und 15 Minuten parallel laufende Garzeit einplanen; Reste zügig abkühlen und kühlen.
Pro Portion
Nährwertübersicht
Näherungswerte pro Portion; Produktmarke und Garverluste können die Werte verändern.
- Protein
- 42g
- Kohlenhydrate
- 58g
- Fett
- 9g
- Energie
- 467 kcal
