Abendessen · Einfach
Kartoffel-Paprika-Pfanne mit Rinderhack
Pfannengericht aus magerem Rinderhack, Kartoffelwürfeln, Paprika und Zwiebel. Kartoffeln vorgaren, damit sie zusammen mit dem Fleisch weich werden.
- Protein
- 42g
- Energie
- 560 kcal
- Kohlenhydrate
- 65g
- Fett
- 15g
- Zeit
- 37 Min.
- Portionen
- 4
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 4 Portionen.
- 640 gMageres Rinderhackfleisch (95 %)
- 1200 gKartoffel
- 400 gPaprika
- 240 gZwiebel
- 24 gOlivenöl
- 8 gPaprikapulver
Los geht’s
Zubereitung
Kartoffeln klein und gleichmäßig würfeln und vor dem Braten knapp weich vorgaren; Zwiebel und Paprika getrennt vom rohen Rinderhack schneiden.
Die kleinen Kartoffelwürfel in leicht siedendem Wasser etwa 6–8 Minuten knapp weich vorgaren, abgießen und ausdampfen lassen. Das abgemessene Olivenöl in einer breiten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen.
Rohes 95 % mageres Rinderhack in der Pfanne zerteilen und bräunen; gewürfelte Zwiebel und Paprika zugeben und etwa 3–4 Minuten garen. Dickere Hackfleischstücke mit einem Thermometer prüfen und auf 71°C bringen.
Abgetropfte Kartoffeln und abgemessenes Paprikapulver zugeben. Etwa 5 Minuten wenden, bis die Kartoffelränder Farbe bekommen und das Gemüse weich ist.
Hitze ausschalten, das Gericht noch einmal durchmischen und auf 4 gleiche Portionen verteilen.
Das Rinderhack vollständig auf 71°C garen und größere Stücke zerteilen, damit keine kühlen oder rohen Bereiche bleiben.
Pro Portion
Nährwertübersicht
Näherungswerte pro Portion; Produktmarke und Garverluste können die Werte verändern.
- Protein
- 42g
- Kohlenhydrate
- 65g
- Fett
- 15g
- Energie
- 560 kcal
