Kartoffel-Paprika-Pfanne mit Rinderhack

Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 4 Portionen.

• 640 gMageres Rinderhackfleisch (95 %)
• 1200 gKartoffel
• 400 gPaprika
• 240 gZwiebel
• 24 gOlivenöl
• 8 gPaprikapulver

Los geht’s

Zubereitung

1. 01

   Alle Zutaten für Kartoffel-Paprika-Pfanne mit Rinderhack abwiegen und vorbereiten: 640 g Mageres Rinderhackfleisch (95 %), 1200 g Kartoffel, 400 g Paprika, 240 g Zwiebel, 24 g Olivenöl, 8 g Paprikapulver. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.

2. 02

   Eine breite Pfanne verwenden, damit Protein und Gemüse bräunen statt zu dämpfen. Vor dem abgemessenen Öl bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.

3. 03

   Zuerst das rohe Protein garen; Hackfleisch klein zerteilen oder Hähnchen gleichmäßig wenden. Nach dem Bräunen Zwiebel und Paprika zugeben.

4. 04

   Gekochten Reis oder vorgegarte Kartoffeln erst zufügen, wenn das rohe Protein fast fertig ist. Schwenken, bis alles heiß ist und Feuchtigkeit aus Tomate/Salsa die Zutaten überzieht statt sich am Boden zu sammeln.

5. 05

   Hitze ausschalten, die Würzung aus den abgemessenen Saucen/Gewürzen prüfen und auf 4 gleiche Portionen verteilen.

6. 06

   Das Rinderhack vollständig auf 71°C garen und größere Stücke zerteilen, damit keine kühlen oder rohen Bereiche bleiben.

7. 07

   Das fertige Gesamtgewicht nach Möglichkeit für 4 gleiche Portionen verwenden; so bleibt die Portionsgröße mit der Nährwertberechnung abgestimmt.