Ekmekli Vejetaryen Şakşuka

Gerekenler

Malzemeler

2 porsiyon için ölçülmüştür.

• 0.5 adet (yaklaşık 60 g)Kırmızı soğan
• 0.5 adet (yaklaşık 60 g)Kırmızı dolmalık biber
• 400 gDomates
• 1 gKimyon
• 2.5 gGranül sarımsak
• 1 gAcı toz kırmızı biber
• 2 gToz kırmızı biber
• 2 adet (yaklaşık 110 g)Yumurta
• 10 gMaydanoz
• 2 gPul biber
• 2 slices (yaklaşık 60 g)Beyaz ekmek

Hazırlayalım

Yapılışı

1. 01

   60 g kırmızı soğanı ve 60 g kırmızı dolmalık biberi ince doğrayın; 400 g domatesi kesin. Yapışmaz tavada orta ateşte soğanla biberi bir kaşık suyla yaklaşık 4–5 dakika yumuşatın; tava kurursa yalnız biraz daha su ekleyin. Domates, 1 g kimyon, 2,5 g granül sarımsak, 1 g acı toz biber ve 2 g tatlı toz biberi koyup 8–10 dakika karıştırarak koyulaştırın. Sos iki sığ oyuk açılabilecek kıvamda olmalı.

2. 02

   Sosta iki oyuk açıp toplam 110 g gelen iki yumurtayı ayrı ayrı kırın. Kapağı kapatıp ateşi kısın; sosu sertçe kaynatmadan yaklaşık 5–8 dakika, beyazları tamamen katılaşana ve sarıları tercih edilen güvenli pişme derecesine ulaşana dek pişirin. Tam pişmiş yumurtalı yemek için ölçülebiliyorsa 71 °C'yi hedefleyin. Yumurta pişmeden sos kurursa tavanın kenarına bir kaşık su koyun.

3. 03

   Toplamı yaklaşık 60 g gelen iki normal beyaz ekmek dilimini, 200 g ekmek değil, kızartın. Sosun üzerine 10 g kıyılmış maydanoz ve 2 g pul biber serpin. Her tabağa bir yumurta, sosun yarısı ve yaklaşık 30 g gelen bir dilim ekmek koyun. Besin hesabı yalnız bu iki dilimi ve yağ eklenmeyen tavayı içerir; daha kalın ekmek kullanılırsa değerler değişir.