Stovetop Eggplant ve Harissa, Chickpeas, ve Cumin yoğurt

Gerekenler

Malzemeler

4 porsiyon için ölçülmüştür.

• 60 mlZeytinyağı
• 6 adet (yaklaşık 1380 g)Patlıcan
• 3 gAcı biber salçası
• 400 gNohut
• 298 gÇeri domates
• 270 gSüzme yoğurt
• 6 gtoz kimyon
• 15 gMaydanoz

Hazırlayalım

Yapılışı

1. 01

   Stovetop Eggplant ve Harissa, Chickpeas, ve Cumin yoğurt için tüm malzemeleri tartıp hazırlayın: 60 ml Zeytinyağı, 6 adet (yaklaşık 1380 g) Patlıcan, 3 g Acı biber salçası, 400 g Nohut, 298 g Çeri domates, 270 g Süzme yoğurt, 6 g Toz kimyon, 15 g Maydanoz. Sebze ve meyveleri yıkayın; tarifte gerektiği gibi doğrayın veya rendeleyin. Konserve bakliyat varsa süzüp soğuk su altında durulayın.

2. 02

   Geniş tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Listelenmiş yağ varsa ekleyin; Patlıcan malzemesini tek kat halinde renk alana kadar pişirin.

3. 03

   Kalan malzemeleri uygun pişme sırasıyla ekleyip yaklaşık 20 dakika çevirin. Malzemeler yumuşak fakat dağılmamış olmalıdır.

4. 04

   Kıymalı karışımın merkezinin en az 71°C’ye ulaştığını doğrulayın; çiğ veya pembe bölüm kalmamalıdır.

5. 05

   Tarifi 4 eşit porsiyona bölün. Taze ot, peynir veya narin yeşillik varsa yalnızca son aşamada ekleyin ve hemen servis edin.