Akşam · İleri

Raspeballer – Norveç usulü patates köftesi

Haşlanmış ve çiğ rendelenmiş patatesle yapılan Norveç esintili patates köftesi; ölçülü pişmiş incik eti, hindi sosisi ve kremalı kereviz-havuç püresiyle sunulur. Bu sürüm arpa unu yerine buğday unu kullanır.

Protein: 17g
Enerji: 452 kcal
Karbonhidrat: 77g
Yağ: 9g
Süre: 90 dk
Porsiyon: 5

Kaydetmek için giriş yap

Gerekenler

Malzemeler

5 porsiyon için ölçülmüştür.

100 gPişmiş, kemiksiz domuz incik eti
70 gHindi sosisi
454 gPatates
908 gKırmızı kabuklu patates
156.2 gBuğday unu
16 gBeyaz un
5 gTuz
4 adet (yaklaşık 40 g)Az tuzlu bulyon tabletleri
1 gTaze maydanoz
1 adet (yaklaşık 100 g)Kereviz kökü
2 adet (yaklaşık 160 g)Havuç
45 gKrema
2000 mlSu

Hazırlayalım

Yapılışı

454 g patatesi yaklaşık 15–20 dakika yumuşayana dek haşlayıp süzün ve pürüzsüz ezin. 908 g çiğ kırmızı kabuklu patatesi soyup ince rendeleyin, temiz bezle fazla suyunu sıkın. Önceden pişmiş kemiksiz 100 g domuz incik etini küpleyin; 70 g hindi sosisini dilimleyip hamurdan ayrı tutun.
İki patatesi 156,2 g buğday unu, ek 16 g beyaz un ve 5 g tuzla karıştırın; ıslak ellerle yaklaşık 20 küçük köfte yapın. Ölçülü dört az tuzlu bulyon tabletini (toplam 40 g) listedeki 2 litre suda çözüp suyu hafif kaynama noktasına getirin; ek tuz koymadan önce tadın.
Köfteleri suya nazikçe indirin; harlı kaynatmadan yaklaşık 30 dakika, içleri sağlam ve sıcak olana dek pişirin. Hindi sosisini paket süresine göre suda pişirin; kanatlı etli sosiste iç sıcaklığı 74 °C kontrol edin. Zaten tamamen pişmiş incik etini ayrı bir miktar sıcak et suyunda ısıtın.
Bu sırada 100 g kereviz köküyle 160 g havucu küpleyip yaklaşık 20–25 dakika yumuşatın, süzün ve 45 g kremayla ezin. Köfte, sıcak et, sosis ve püreyi 5 porsiyona bölüp 1 g maydanoz serpin.

Porsiyon başına