Kahvaltı · Kolay

Ful Medames

Küçük taneli kabuklu kuru bakla gece boyunca ıslatılır, tamamen yumuşayana kadar pişirilir ve sarımsak, kimyon, limon ve maydanozla hafifçe ezilir. Kaynağa uygun altı küçük kase çıkar; ekmek ve isteğe bağlı üst malzemeler makroya dahil değildir.

Protein: 16.48g
Enerji: 221.7 kcal
Karbonhidrat: 38.18g
Yağ: 1.25g
Süre: 650 dk
Porsiyon: 6

HelalVejetaryen

Kaydetmek için giriş yap

Gerekenler

Malzemeler

6 porsiyon için ölçülmüştür.

370 gKüçük taneli kabuklu kuru bakla
10 gMaydanoz
1 gZeytinyağı
90 mlLimon suyu
4 adet (yaklaşık 20 g)Sarımsak
2 gKimyon
3 gTuz

Hazırlayalım

Yapılışı

370 g küçük taneli kabuklu kuru baklayı ayıklayıp yıkayın; bol soğuk suda, buzdolabında en az 8 saat veya gece boyunca ıslatın. Islatma suyunu atıp durulayın. Büyük tencerede baklaları yaklaşık 3 cm aşan taze tuzsuz suyla kaynatın; ardından kapağı kapalı hafif ateşte 2–2,5 saat, tamamen yumuşayana kadar pişirin. Suyu azalırsa ekleyin. Ölçülü 3 g tuzu bakla yumuşayınca katın; eski baklanın pişmesi daha uzun sürebilir.
Tam yumuşamış bakladan bir iki kepçe kadarını az pişirme suyuyla çıkarın. Ölçülü 20 g ezilmiş sarımsak ve 2 g toz kimyonla ezin, tencereye geri koyup suyu hafif koyulaşana kadar kısa süre kaynatın. Baklanın kuruyup dibe yapışmasına izin vermeyin.
Ocaktan alıp ölçülü 90 ml limon suyuyla 1 g zeytinyağını karıştırın, 10 g doğranmış maydanozu serpin ve altı küçük kaseye bölün. Makro hesabı 370 g kuru baklaya dayanır; ekmek, yumurta ve ek yağ dahil değildir. Konserve bakla kullanılırsa ayrı ölçülü kısa yöntem gerekir; bu 650 dakikalık süre ve makrolar ona uygulanmaz.

Porsiyon başına