Ara öğün · İleri
Empanadas
Tereyağlı hamurla hazırlanan fırın empanadasının içi dana kıyma, soğan, katı haşlanmış yumurta ve yeşil zeytinden oluşur. İç harç tamamen pişirilip soğutulduktan sonra kapatılır.
- Protein
- 22g
- Enerji
- 618 kcal
- Karbonhidrat
- 52g
- Yağ
- 35g
- Süre
- 60 dk
- Porsiyon
- 8
Gerekenler
Malzemeler
8 porsiyon için ölçülmüştür.
- 500 gBeyaz un
- 200 gTereyağı
- 120 mlSu
- 5 gTuz
- 500 gDana kıyması
- 240 gSoğan
- 220 gYumurta
- 100 gYeşil zeytin
- 2 gKimyon
- 2 gToz kırmızı biber
- 2 gTuz
- 2 gBiber
Hazırlayalım
Yapılışı
200 g soğuk tereyağını 500 g un ve ilk ölçülü 5 g tuzla ufala. 120 ml soğuk suyu azar azar ekleyip hamuru toparla; iç harcı hazırlarken üstü kapalı beklet.
Ölçülü 220 g yumurtayı sarıları da katılaşana kadar haşlayıp soy ve doğra. 240 g soğanı yapışmaz tavada yumuşat, 500 g dana kıymayı ekleyip içi 71 °C’ye ulaşana kadar pişir. 2 g kimyon, 2 g toz kırmızı biber, ikinci 2 g tuz ve 2 g biberi ekle; soğuyan harca 100 g doğranmış yeşil zeytin ve yumurtayı karıştır.
Fırını 200 °C’ye ısıt. Hamuru ince açıp yuvarlaklar kes, her birine soğuk iç harçtan koy. Yarım ay biçiminde kapatıp kenarlarını çatalla sıkıca mühürle; kaplı tepsiye aralıklı diz.
Hamur altın rengi alıp içi ısınana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişir. Empanadaları sekiz eşit porsiyona böl; artanı hızla soğutup buzdolabına kaldır.
Porsiyon başına
Besin özeti
Porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; ürün markası ve pişirme kayıpları sonucu değiştirebilir.
- Protein
- 22g
- Karbonhidrat
- 52g
- Yağ
- 35g
- Enerji
- 618 kcal
