Akşam · Orta
Eggplant Adobo
Patlıcan adobo; tamamen pişmiş domuz kıyması, sarımsak, soya sosu, pirinç sirkesi ve defneyle tavada hazırlanır. Patlıcan önce kısa süre tuzlanıp sonra sosla pişer.
- Protein
- 9g
- Enerji
- 307 kcal
- Karbonhidrat
- 19g
- Yağ
- 22g
- Süre
- 60 dk
- Porsiyon
- 3
Gerekenler
Malzemeler
3 porsiyon için ölçülmüştür.
- 454 gPatlıcan
- 25 gŞeker
- 5 gTuz
- 2 gBiber
- 5 gSarımsak
- 45 mlZeytinyağı
- 113.4 gKıyma domuz eti
- 45 mlPirinç sirkesi
- 30 mlSoya sosu
- 2 adet (yaklaşık 0.4 g)Defne yaprağı
Hazırlayalım
Yapılışı
454 g patlıcanı lokmalık doğra; ölçülü 5 g tuz, 25 g şekerin bir bölümü ve 2 g biberle harmanla. 15–20 dakika bekletip kurula. 5 g sarımsağı ince dilimle.
Ölçülü 45 ml zeytinyağını derin tavada ısıt. Sarımsağı kokusu çıkana kadar kısa süre çevirip yanmadan çıkar. 113,4 g domuz kıymayı ekleyip parçalayarak her yeri en az 71 °C’ye ulaşana kadar pişir.
Patlıcanları hafifçe kızart. Ölçülü 45 ml pirinç sirkesini ve 30 ml soya sosunu, kalan ölçülü şekeri ve iki defne yaprağını ekle. Kapağı kapalı yaklaşık 10–15 dakika yumuşayana kadar pişir; tava kurursa yalnızca az su ekle.
Defne yapraklarını çıkarıp sarımsağı geri ekle ve üç porsiyona böl. Sıcakken servis et ve artanları buzdolabında sakla.
Porsiyon başına
Besin özeti
Porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; ürün markası ve pişirme kayıpları sonucu değiştirebilir.
- Protein
- 9g
- Karbonhidrat
- 19g
- Yağ
- 22g
- Enerji
- 307 kcal
