Bryndzové Halušky

Gerekenler

Malzemeler

5 porsiyon için ölçülmüştür.

• 500 gPatates
• 200 gBeyaz un
• 1 adet (yaklaşık 55 g)Yumurta
• 5 gTuz
• 250 gFeta tipi beyaz peynir
• 200 gDomuz pastırması
• 20 gFrenk soğanı

Hazırlayalım

Yapılışı

1. 01

   500 g patatesi soyup ince rendeleyin; 500 g'ı soyulduktan sonra tartın. Bekletmeden 200 g un, bir yumurta ve 5 g tuzla koyu, yapışkan bir hamur yapın. Büyük tencerede bol su kaynatın; 250 g feta tipi beyaz peyniri sıcak servis kasesine ufalayın. Bu peynir, geleneksel bryndza ile aynı değildir.

2. 02

   Hamurdan küçük parçaları halušky/spätzle aparatıyla kaynar suya itin; aparat yoksa nemli tahtadan küçük parçalar kazıyın. Su yeniden kaynayabilsin diye partiler halinde çalışın. Hamurcuklar yüzdükten sonra içlerinde çiğ un kalmayana dek 2–3 dakika daha hafifçe kaynatın; kevgirle çıkarıp kısa süre süzün. Biraz haşlama suyu ayırın.

3. 03

   Bu sırada 200 g doğranmış domuz pastırmasını ayrı tavada orta ateşte yaklaşık 5–7 dakika çıtırlaştırın; isterseniz yağını süzün. Sıcak hamurcukları ufalanmış peynir ve birkaç kaşık haşlama suyuyla hafif kremsi bir kaplama olana dek karıştırın. Üzerine pastırma ve 20 g kıyılmış frenk soğanı koyup beş tabağa bölün. Sıcakken sunun; peynir ve pastırmanın markası besin tahminini değiştirir.