Akşam · Kolay

Bistek

Filipin usulü bistek için ince dana dilimleri limon ve soya sosunda bekletilir, kısa süre mühürlenir ve soğanlı sosta tamamlanır. Bir saatlik buzdolabı marinasyonu toplam süreye dahildir; dört porsiyon sıcak servis edilir.

Protein: 27.78g
Enerji: 318.17 kcal
Karbonhidrat: 11.74g
Yağ: 18.45g
Süre: 110 dk
Porsiyon: 4

Helal

Kaydetmek için giriş yap

Gerekenler

Malzemeler

4 porsiyon için ölçülmüştür.

454 gDilimlenmiş dana biftek
75 mlSoya sosu
1 adet (yaklaşık 58 g)Limon
15 gSarımsak
360 gSoğan
60 mlZeytinyağı
240 mlSu
1 gTuz

Hazırlayalım

Yapılışı

454 g çiğ dana bifteğini liflerine dik, ince dilimler halinde kesin. Ölçülü limonun suyunu sıkıp 75 ml soya sosu ve ince doğranmış 15 g sarımsakla karıştırın. Eti kaplayıp üzerini örtün ve buzdolabında en az 60 dakika bekletin. 360 g soğanı halka doğrayın. Eti süzün; çiğ marinadın tamamını pişirmek için saklayın, servis sosu olarak çiğ kullanmayın.
Geniş tavada ölçülü 60 ml zeytinyağının bir kısmını orta ateşte ısıtın. Soğan halkalarının yarısını yaklaşık 2–3 dakika yumuşatıp kenara alın. Kalan ölçülü yağı gerektiği kadar kullanarak eti tavayı doldurmadan partiler halinde her yüzü yaklaşık 1 dakika mühürleyin ve çıkarın. Kalan soğanı aynı tavada yakmadan yumuşatın; doğranmış sarımsak sakladığınız marinadın içindedir.
Ayırdığınız marinadı ve 240 ml suyu ekleyip tava dibini sıyırarak iyice kaynatın. Eti yeniden ekleyin; kapağı kapalı, hafif ateşte ince ve yumuşak biftek için yaklaşık 10–15 dakika, içi pişip et yumuşayana kadar tutun. Daha sert et daha uzun süre ve biraz su isteyebilir; sosu kurutmayın. Ayırdığınız soğanları üstüne koyun, soyalı sosu tadıp ancak gerekiyorsa ölçülü 1 g tuzu ekleyin ve dört porsiyona bölün.

Porsiyon başına