Sesam-Lachs-Bowl mit Crunch

Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 2 Portionen.

• 260 gLachsfilet, in Stücke geschnitten
• 120 gJasmine Reis
• 1/2Gurke, dünn geschnitten
• 120 gEdamame
• 2 TLgerösteter Sesam
• 1 ELsalzreduziertes Tamari
• 1 TLfrischer Ingwer, gerieben
• 1Limette, Saft

Los geht’s

Zubereitung

1. 01

   Jasminreis waschen, mit 240 ml Wasser weich garen und 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Gefrorene Edamame 3–5 Minuten kochen und gut abtropfen lassen.

2. 02

   Lachs in einer leicht geölten Pfanne zunächst auf der Präsentationsseite braten, bis er an der dicksten Stelle undurchsichtig ist und 63°C erreicht. Auf einem sauberen Teller 2 Minuten ruhen lassen.

3. 03

   Reis, Edamame und knackiges Gemüse auf 2 Schalen verteilen. Lachs grob zerteilen und daraufgeben; Sesamdressing erst zum Schluss über das rohe Gemüse geben.