Abendessen · Mittel

Pollo en Salsa

Name: Pollo en Salsa
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Ingredients: 640 g Ausgelöstes Hähnchenschenkelfleisch ohne Haut; 5 g Oregano; 2 g Kreuzkümmel; 5 g Salz; 2 g Gemahlener schwarzer Pfeffer; 3 g Edelsüßes Paprikapulver; 20 g Knoblauch; 120 g Zwiebel; 120 g Tomate; 0.5 Stk. (ca. 60 g) Rote Paprika; 480 ml Hühnerbrühe

Ausgelöstes Hähnchenschenkelfleisch schmort in einer Sauce aus Tomate, roter Paprika und Brühe. In dieser Topfversion ersetzt edelsüßes Paprikapulver die Achiote-Paste der Vorlage; der Reis auf dem Beispielfoto zählt nicht zur Portion oder Nährwertberechnung.

Protein: 44.94g
Energie: 318.81 kcal
Kohlenhydrate: 11.54g
Fett: 9.75g
Zeit: 55 Min.
Portionen: 3

Halal

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Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 3 Portionen.

640 gAusgelöstes Hähnchenschenkelfleisch ohne Haut
5 gOregano
2 gKreuzkümmel
5 gSalz
2 gGemahlener schwarzer Pfeffer
3 gEdelsüßes Paprikapulver
20 gKnoblauch
120 gZwiebel
120 gTomate
0.5 Stk. (ca. 60 g)Rote Paprika
480 mlHühnerbrühe

Los geht’s

Zubereitung

640 g verwertbares Hähnchenschenkelfleisch ohne Knochen und Haut abwiegen; bei Schenkeln mit Knochen beides vor dem Abwiegen entfernen. Fleisch trocken tupfen. Zwiebel, Tomate und 60 g rote Paprika würfeln, Knoblauch fein hacken. Getrockneten Oregano, Kreuzkümmel, Salz, schwarzen Pfeffer und edelsüßes Paprikapulver mischen.
Einen breiten beschichteten Topf auf mittelhoher Stufe erhitzen. Das Fleisch bei Bedarf portionsweise auf jeder Seite etwa 2 Minuten leicht bräunen und auf einen Teller legen. Von den abgemessenen 480 ml Brühe 2–3 Esslöffel in den Topf geben; Zwiebel und Paprika 3–4 Minuten unter Rühren weich dünsten. Knoblauch und Gewürze 30 Sekunden mitrühren, dann die Tomate zugeben und weitere 2 Minuten garen.
Hähnchen samt ausgetretenem Saft zurückgeben. Restliche Brühe angießen (insgesamt 480 ml), leicht aufkochen, zudecken und etwa 20 Minuten sanft köcheln; das Fleisch einmal wenden. Die Kerntemperatur an der dicksten Stelle mit einem Thermometer prüfen: mindestens 74 °C. Ist die Sauce zu dünn, offen weitere 3–5 Minuten reduzieren. Fleisch, Gemüse und Sauce auf drei Portionen verteilen; Reis oder Bohnen als Beilage sind nicht in den Nährwerten enthalten.

Pro Portion