Abendessen · Anspruchsvoll

Jamaikanische Curry-Garnelen

Name: Jamaikanische Curry-Garnelen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Jamaican
Ingredients: 454 g Riesengarnelen; 37.5 g Jamaikanisches Currypulver; 5 g Allround-Gewürzmischung; 30 ml Olivenöl; 120 g Zwiebel; 1 Stk. (ca. 119 g) Rote Paprika; 1 Stk. (ca. 119 g) Grüne Gemüsepaprika; 15 g Rote Chilischote; 15 g Knoblauch; 380 g Ungesüßte Kokosmilch; 7.5 g Tomatenketchup; 4 g Thymian

Jamaikanisch gewürzte Garnelen in einer Sauce aus Kokosmilch, Paprika und Thymian; die Garnelen kommen erst zum Schluss hinein.

Protein: 26g
Energie: 258 kcal
Kohlenhydrate: 17g
Fett: 11g
Zeit: 35 Min.
Portionen: 4

Halal

Zum Speichern anmelden

Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 4 Portionen.

454 gRiesengarnelen
37.5 gJamaikanisches Currypulver
5 gAllround-Gewürzmischung
30 mlOlivenöl
120 gZwiebel
1 Stk. (ca. 119 g)Rote Paprika
1 Stk. (ca. 119 g)Grüne Gemüsepaprika
15 gRote Chilischote
15 gKnoblauch
380 gUngesüßte Kokosmilch
7.5 gTomatenketchup
4 gThymian

Los geht’s

Zubereitung

454 g geschälte Riesengarnelen trocken tupfen und mit etwa 15 g der insgesamt 37,5 g jamaikanischen Currymischung sowie den gesamten 5 g Allround-Gewürz mischen. 120 g Zwiebel, rote und grüne Paprika (je etwa 119 g) und 15 g Chili schneiden; 15 g Knoblauch hacken. Rohe Garnelen bis zum Garen gekühlt halten.
30 ml Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Paprika 4–5 Minuten weich braten. Knoblauch, Chili und das restliche Currypulver zugeben und etwa 1 Minute duftend rühren, ohne die Gewürze zu verbrennen.
380 g ungesüßte Kokosmilch, 7,5 g Ketchup und 4 g Thymian einrühren. 2–3 Minuten leise köcheln, dann Garnelen in einer Schicht zugeben. Einmal wenden und etwa 5–6 Minuten garen, bis das Fleisch überall hell und undurchsichtig ist; nicht unnötig lange kochen.
Vor weiterem Würzen probieren, da die Allround-Gewürzmischung Salz enthalten kann. Garnelen und Sauce auf 4 Portionen verteilen und sofort servieren.

Pro Portion