Snack · Mittel

Torrijas mit sherry

Name: Torrijas mit sherry
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Spanish
Ingredients: 110 g Ei; 30 g Schlagsahne; 30 ml Milch; 12 g Golden Zucker; 45 g Süßer Sherry; 140 g Brot; 15 ml Olivenöl; 20 g Puderzucker; 20 g Crème fraîche

Spanische Torrijas: in Ei eingeweichtes Brot mit einer abgemessenen Menge süßem Sherry, in der Pfanne gebräunt. Zum Schluss mit Puderzucker und Crème fraîche servieren.

Protein: 10g
Energie: 336 kcal
Kohlenhydrate: 37g
Fett: 15g
Zeit: 55 Min.
Portionen: 3

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Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 3 Portionen.

110 gEi
30 gSchlagsahne
30 mlMilch
12 gGolden Zucker
45 gSüßer Sherry
140 gBrot
15 mlOlivenöl
20 gPuderzucker
20 gCrème fraîche

Los geht’s

Zubereitung

Zwei Eier (110 g) mit 30 g Doppelrahm, 30 ml Milch, 12 g feinem Zucker und 45 g süßem Sherry in einer breiten flachen Schale verquirlen. Die abgemessenen 140 g Brot in gleich große Stücke schneiden.
Das Brot vorsichtig in der Eiermischung wenden und etwa 10 Minuten ziehen lassen, dabei einmal umdrehen. Es soll die Flüssigkeit aufnehmen, aber nicht zerfallen; mit einem Pfannenwender anheben.
Die abgemessenen 15 ml Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Brot portionsweise je Seite etwa 3 Minuten kräftig goldbraun braten, bis die Mitte nicht mehr von rohem Ei nass ist.
Auf drei Teller verteilen. Erst zum Servieren mit den abgemessenen 20 g Puderzucker bestäuben und insgesamt 20 g Crème fraîche daraufgeben. Sherry enthält Alkohol, von dem nach dem Garen ein Teil verbleiben kann.

Pro Portion