Torrijas

Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 7 Portionen.

• 1 Stk. (ca. 131 g)Orange
• 120 gZitrone
• 960 mlVollmilch
• 100 gZucker
• 1 Stk. (ca. 3 g)Zimtstange
• 60 gTrockener Sherry
• 1 Stk. (ca. 250 g)Baguette
• 240 mlOlivenöl
• 220 gEier
• 15 mlHonig

Los geht’s

Zubereitung

1. 01

   960 ml Milch mit 100 g Zucker, Zimt, Orangen- und Zitronenschale erwärmen, nicht kochen. Zimt entfernen, lauwarm abkühlen und 60 g Sherry einrühren. 250 g Baguette dick schneiden.

2. 02

   Brot kurz einweichen, sodass es ganz bleibt. 220 g Ei verquirlen, Scheiben eintauchen und in insgesamt 240 ml Öl portionsweise beidseitig goldbraun braten, bis die Eihülle gestockt ist.

3. 03

   Auf Papier abtropfen, auf sieben verteilen und insgesamt 15 ml Honig darübergeben. Nicht aufgesogenes Bratöl ist kein verzehrter Anteil.