Abendessen · Mittel

Kartoffel Gratin mit Hähnchen

Name: Kartoffel Gratin mit Hähnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Cuisine: Italian
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 3 Stk. (ca. 360 g) Zwiebeln; 30 ml Olivenöl; 100 ml Hühnerbrühe; 200 g Crème fraîche; 20 g Parmesan; 4 Stk. (ca. 720 g) Hähnchenbrust; 4 Stk. (ca. 112 g) Speck; 10 g Spinat; 20 g Erbsen

Dünnes Kartoffel-Zwiebel-Gratin mit Crème fraîche und Parmesan, dazu separat gegartes Hähnchen, Speck, Erbsen und Spinat. Rohes Hähnchen kommt nicht unter das Gratin.

Protein: 27g
Energie: 325 kcal
Kohlenhydrate: 18g
Fett: 16g
Zeit: 65 Min.
Portionen: 8

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Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 8 Portionen.

800 gKartoffeln
3 Stk. (ca. 360 g)Zwiebeln
30 mlOlivenöl
100 mlHühnerbrühe
200 gCrème fraîche
20 gParmesan
4 Stk. (ca. 720 g)Hähnchenbrust
4 Stk. (ca. 112 g)Speck
10 gSpinat
20 gErbsen

Los geht’s

Zubereitung

Den Backofengrill auf mittlere bis hohe Stufe stellen. 800 g Kartoffeln dünn schneiden und 5–8 Minuten in Wasser vorkochen, bis sie gerade weich werden; abgießen. Drei Zwiebeln (360 g) schneiden und in den abgemessenen 30 ml Olivenöl mit 100 ml Hühnerbrühe dünsten, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
Kartoffeln über den Zwiebeln in einer flachen ofenfesten Form schichten. 200 g Crème fraîche dünn darauf verteilen und 20 g Parmesan darüberreiben. Unter dem Grill etwa 5–8 Minuten goldbraun und blubbernd werden lassen; dabei beobachten.
Währenddessen vier Hähnchenbrüste (insgesamt 720 g) getrennt in einer beschichteten Pfanne garen, bis die dickste Stelle mindestens 74 °C erreicht. Vier Speckscheiben (112 g) separat knusprig braten. 20 g Erbsen kurz erwärmen und 10 g Spinat zusammenfallen lassen.
Hähnchen 3–5 Minuten ruhen lassen, aufschneiden und mit Gratin, Speck, Erbsen und Spinat gleichmäßig auf acht kleinere Portionen verteilen. Reste zügig kühlen.

Pro Portion