Frühstück · Mittel
Shakshuka
Eier garen sanft in einer eingekochten Sauce aus Kirschtomaten, roten Zwiebeln und Chili. Koriander und die abgewogene Menge Feta kommen erst zum Schluss dazu.
- Protein
- 21g
- Energie
- 406 kcal
- Kohlenhydrate
- 37g
- Fett
- 20g
- Zeit
- 30 Min.
- Portionen
- 2
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 2 Portionen.
- 15 mlOlivenöl
- 240 gRote Zwiebeln
- 15 gRote Chili
- 5 gKnoblauch
- 30 gFrischer Koriander
- 800 gKirschtomaten
- 12.5 gZucker
- 4 Stk. (ca. 220 g)Eier
- 20 gFeta
Los geht’s
Zubereitung
240 g rote Zwiebeln fein schneiden, 15 g Chili und 5 g Knoblauch hacken. Blätter und zarte Stiele des Korianders trennen. 800 g Kirschtomaten halbieren und die vier Eier einzeln in kleine Schalen aufschlagen.
Die abgemessenen 15 ml Olivenöl in einer breiten Pfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln, Chili, Knoblauch und gehackte Korianderstiele etwa 5 Minuten weich dünsten; der Knoblauch darf nicht verbrennen.
Tomaten und 12,5 g Zucker zugeben und ohne Deckel etwa 7–8 Minuten einkochen, bis eine dicke Sauce entsteht. Vier Mulden formen und jeweils ein Ei hineingleiten lassen.
Zudecken, die Hitze reduzieren und die Eier etwa 5–7 Minuten garen, bis das Eiweiß vollständig gestockt ist. Nach Wunsch für festere Eigelbe länger garen. Mit 20 g Feta und Korianderblättern bestreuen und auf zwei Portionen verteilen.
Pro Portion
Nährwertübersicht
Näherungswerte pro Portion; Produktmarke und Garverluste können die Werte verändern.
- Protein
- 21g
- Kohlenhydrate
- 37g
- Fett
- 20g
- Energie
- 406 kcal
