Abendessen · Anspruchsvoll

Steak Diane

Name: Steak Diane
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: France
Ingredients: 30 ml Rapsöl; 4 Stk. (ca. 400 g) Rinderfilet; 360 ml Rinderbrühe; 28 g Butter; 10 g Knoblauch; 35 g Schalotten; 113.4 g Champignons; 45 g Brandy; 45 g Heavy Sahne; 15 g Dijon-Senf; 15 ml Worcestersauce; 1 g Tabasco sauce

Steak Diane basiert auf Canola Oil, Beef Fillet, Beef Stock, Butter und ist so aufgebaut, dass jede Komponente ihre tatsächliche Funktion im Gericht behält.

Protein: 38g
Energie: 471 kcal
Kohlenhydrate: 19g
Fett: 27g
Zeit: 35 Min.
Portionen: 4

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Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 4 Portionen.

30 mlRapsöl
4 Stk. (ca. 400 g)Rinderfilet
360 mlRinderbrühe
28 gButter
10 gKnoblauch
35 gSchalotten
113.4 gChampignons
45 gBrandy
45 gHeavy Sahne
15 gDijon-Senf
15 mlWorcestersauce
1 gTabasco sauce

Los geht’s

Zubereitung

Alle Zutaten für Steak Diane abwiegen und vorbereiten: 30 ml Rapsöl, 4 Stk. (ca. 400 g) Rinderfilet, 360 ml Rinderbrühe, 28 g Butter, 10 g Knoblauch, 35 g Schalotten, 113.4 g Champignons, 45 g Brandy, 45 g Heavy Sahne, 15 g Dijon Senf, 15 ml Worcestersauce, 1 g Tabasco sauce. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.
Eine breite Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze bringen. Falls vorgesehen Öl zugeben und Rinderfilet in einer Lage anbraten, bis es Farbe nimmt.
Die übrigen Zutaten in ihrer jeweiligen Garreihenfolge zufügen und etwa 15 Minuten wenden. Die Zutaten sollen weich, aber nicht zerfallen sein.
Auf 4 gleich große Portionen verteilen. Frische Kräuter, Käse oder empfindliches Blattgemüse erst zum Schluss zugeben und sofort servieren.

Pro Portion