Hähnchenfrikadellen mit Kartoffelsalat

Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 4 Portionen.

• 700 gHähnchenhackfleisch
• 1Ei
• 40 gfeine Semmelbrösel
• 800 gfestkochende Kartoffeln
• 1/2Gurke, dünn geschnitten
• 1kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 ELDijon-Senf
• 2 ELApfelessig
• 1 ELRapsöl

Los geht’s

Zubereitung

1. 01

   Kartoffeln in kaltes Salzwasser geben, aufkochen und weich garen. Abgießen, handwarm abkühlen lassen und für den Salat in Scheiben oder Würfel schneiden.

2. 02

   Zutaten für die Hähnchenfrikadellen vermengen und gleich große Frikadellen formen. In einer leicht geölten Pfanne bei mittlerer Hitze unter einmaligem Wenden braten, bis sie gebräunt sind und 74°C im Kern erreichen.

3. 03

   Falls warme Brühe und Petersilie aufgeführt sind, diese mit der angegebenen Menge Salz und Pfeffer abmessen und in das Kartoffeldressing geben; sonst nicht nachträglich hinzufügen. Dressing behutsam unter die Kartoffeln heben.

4. 04

   Warme Frikadellen mit dem Kartoffelsalat servieren.