Abendessen · Anspruchsvoll

Garnelen mit Zuckerschoten

Name: Garnelen mit Zuckerschoten
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Chinese
Ingredients: 6 g Maisstärke; 15 g Trockener Sherry; 2.5 g Kosher Salz; 454 g Garnelen; 30 ml Erdnussöl; 15 g Gemahlener Ingwer; 15 g Knoblauch; 227 g Snow Erbsen; 10 ml Sojasauce; 60 ml Hühnerbrühe; 4 Stk. (ca. 60 g) Frühlingszwiebeln; 10 ml Sesam Öl

Garnelen mit Zuckerschoten basiert auf Cornstarch, Dry sherry, Kosher Salt, Garnelen und ist so aufgebaut, dass jede Komponente ihre tatsächliche Funktion im Gericht behält.

Protein: 34g
Energie: 315 kcal
Kohlenhydrate: 14g
Fett: 14g
Zeit: 40 Min.
Portionen: 3

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Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 3 Portionen.

6 gMaisstärke
15 gTrockener Sherry
2.5 gKosher Salz
454 gGarnelen
30 mlErdnussöl
15 gGemahlener Ingwer
15 gKnoblauch
227 gSnow Erbsen
10 mlSojasauce
60 mlHühnerbrühe
4 Stk. (ca. 60 g)Frühlingszwiebeln
10 mlSesam Öl

Los geht’s

Zubereitung

Alle Zutaten für Garnelen mit Zuckerschoten abwiegen und vorbereiten: 6 g Cornstarch, 15 g Trockener Sherry, 2.5 g Kosher Salz, 454 g Garnelen, 30 ml Erdnussöl, 15 g Gemahlener Ingwer, 15 g Knoblauch, 227 g Snow Erbsen, 10 ml Sojasauce, 60 ml Hühnerbrühe, 4 Stk. (ca. 60 g) Frühlingszwiebeln, 10 ml Sesam Öl. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Hülsenfrüchte aus der Dose abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.
Eine breite Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze bringen. Falls vorgesehen Öl zugeben und Cornstarch in einer Lage anbraten, bis es Farbe nimmt.
Die übrigen Zutaten in ihrer jeweiligen Garreihenfolge zufügen und etwa 20 Minuten wenden. Die Zutaten sollen weich, aber nicht zerfallen sein.
Hähnchen oder Pute an der dicksten Stelle mit einem sauberen Thermometer prüfen; vor dem Servieren müssen mindestens 74°C Kerntemperatur erreicht sein.
Auf 3 gleich große Portionen verteilen. Frische Kräuter, Käse oder empfindliches Blattgemüse erst zum Schluss zugeben und sofort servieren.

Pro Portion