Abendessen · Anspruchsvoll

Mapo Tofu

Name: Mapo Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Chinese
Ingredients: 450 g Tofu; 100 g Rinderhackfleisch; 7.5 ml Sesam Öl; 7.5 g Doubanjiang; 2.5 g Fermented schwarze Bohnen; 6 g Paprika; 2.5 g Salz; 1 g Sichuan Paprika; 15 ml Sojasauce; 400 ml Wasser; 30 ml Olivenöl; 30 g Frühlingszwiebeln

Mapo Tofu basiert auf Tofu, Minced Beef, Sesame Seed Oil, Doubanjiang und ist so aufgebaut, dass jede Komponente ihre tatsächliche Funktion im Gericht behält.

Protein: 13g
Energie: 333 kcal
Kohlenhydrate: 27g
Fett: 19g
Zeit: 35 Min.
Portionen: 3

Halal

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Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 3 Portionen.

450 gTofu
100 gRinderhackfleisch
7.5 mlSesam Öl
7.5 gDoubanjiang
2.5 gFermented schwarze Bohnen
6 gPaprika
2.5 gSalz
1 gSichuan Paprika
15 mlSojasauce
400 mlWasser
30 mlOlivenöl
30 gFrühlingszwiebeln

Los geht’s

Zubereitung

Alle Zutaten für Mapo Tofu abwiegen und vorbereiten: 450 g Tofu, 100 g Rinderhackfleisch, 7.5 ml Sesam Öl, 7.5 g Doubanjiang, 2.5 g Fermented schwarze Bohnen, 6 g Paprika, 2.5 g Salz, 1 g Sichuan Paprika, 15 ml Sojasauce, 400 ml Wasser, 30 ml Olivenöl, 30 g Frühlingszwiebeln. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Hülsenfrüchte aus der Dose abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.
Eine breite Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze bringen. Falls vorgesehen Öl zugeben und Tofu in einer Lage anbraten, bis es Farbe nimmt.
Die übrigen Zutaten in ihrer jeweiligen Garreihenfolge zufügen und etwa 15 Minuten wenden. Die Zutaten sollen weich, aber nicht zerfallen sein.
Bei Hackfleisch prüfen, dass die Mitte mindestens 71°C erreicht; es dürfen keine rohen oder rosafarbenen Stellen bleiben.
Auf 3 gleich große Portionen verteilen. Frische Kräuter, Käse oder empfindliches Blattgemüse erst zum Schluss zugeben und sofort servieren.

Pro Portion