Abendessen · Anspruchsvoll

Rindfleisch-Brokkoli-Pfanne

Name: Rindfleisch-Brokkoli-Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Chinese
Ingredients: 5 ml Sojasauce; 5 g Trockener Sherry; 1.5 g Maisstärke; 0.2 g Schwarzer Pfeffer; 340 g Mageres, pariertes Rinderhüftsteak; 30 g Austernsauce; 5 g Trockener Sherry; 15 ml Sojasauce; 60 ml Hühnerbrühe; 340 g Brokkoli; 30 ml Hitzebeständiges Rapsöl; 10 g Knoblauch; 3 g Maisstärke

Schnelle Rindfleisch-Brokkoli-Pfanne mit glänzender Austern-Soja-Sauce; drei Portionen.

Protein: 28.8g
Energie: 292.58 kcal
Kohlenhydrate: 11.06g
Fett: 14.92g
Zeit: 35 Min.
Portionen: 3

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Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 3 Portionen.

5 mlSojasauce
5 gTrockener Sherry
1.5 gMaisstärke
0.2 gSchwarzer Pfeffer
340 gMageres, pariertes Rinderhüftsteak
30 gAusternsauce
5 gTrockener Sherry
15 mlSojasauce
60 mlHühnerbrühe
340 gBrokkoli
30 mlHitzebeständiges Rapsöl
10 gKnoblauch
3 gMaisstärke

Los geht’s

Zubereitung

340 g rohes Hüftsteak von sichtbarem Fett befreien und quer zur Faser dünn schneiden. Mit 5 ml Sojasauce, den ersten 5 g Sherry, 1,5 g Maisstärke und Pfeffer mischen; 10 Minuten ziehen lassen. 340 g Brokkoli in kleine Röschen schneiden.
Brokkoli in kochendem Wasser etwa 2 Minuten blanchieren, bis er kräftig grün und noch bissfest ist; gut abtropfen lassen. 30 g Austernsauce, die zweiten 5 g Sherry, 15 ml Sojasauce, 60 ml Hühnerbrühe und weitere 3 g Maisstärke glatt verrühren.
Die Hälfte von 30 ml Rapsöl in einer breiten Pfanne stark erhitzen. Das Fleisch portionsweise ohne Überlappung 1–2 Minuten anbraten und herausnehmen. Knoblauch im übrigen Öl kurz anbraten, den abgetropften Brokkoli zugeben und 1 Minute schwenken.
Die Sauce angießen und unter Rühren 1–2 Minuten glänzend eindicken lassen. Das Fleisch zurückgeben, durchwärmen und auf drei Portionen teilen. Reis als Beilage ist nicht in den Nährwerten enthalten.

Pro Portion