Hähnchen Shawarma mit hausgemachter Knoblauch-Kräuter-Joghurtsauce

Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 4 Portionen.

• 1000 gHähnchenbrust
• 10 gKnoblauch
• 4 gGemahlener Koriander
• 6 ggemahlener Kreuzkümmel
• 15 gGemahlener Kardamom
• 2 gCayennepfeffer
• 4 gGeräuchertes Paprikapulver
• 10 gSalz
• 30 mlZitronensaft
• 45 mlOlivenöl
• 180 gGriechischer Joghurt
• 5 gKnoblauch

Los geht’s

Zubereitung

1. 01

   Alle Zutaten für Hähnchen Shawarma mit hausgemachter Knoblauch-Kräuter-Joghurtsauce abwiegen und vorbereiten: 1000 g Hähnchenbrust, 10 g Knoblauch, 4 g Gemahlener Koriander, 6 g Gemahlener Kreuzkümmel, 15 g Gemahlener Kardamom, 2 g Cayennepfeffer, 4 g Geräuchertes Paprikapulver, 10 g Salz, 30 ml Zitronensaft, 45 ml Olivenöl, 180 g Griechischer Joghurt, 5 g Knoblauch. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.

2. 02

   Die angegebenen Aromaten und festen Gemüse, falls vorhanden, in Öl bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten weich dünsten.

3. 03

   Hähnchenbrust und die angegebenen flüssigen Zutaten zugeben, sanft zum Köcheln bringen und mit leicht geöffnetem Deckel etwa 15 Minuten garen. Zarte Blattgemüse erst in den letzten 2–3 Minuten zugeben.

4. 04

   Hähnchen oder Pute an der dicksten Stelle mit einem sauberen Thermometer prüfen; vor dem Servieren müssen mindestens 74°C Kerntemperatur erreicht sein.

5. 05

   Auf 4 gleich große Portionen verteilen. Frische Kräuter, Käse oder empfindliches Blattgemüse erst zum Schluss zugeben und sofort servieren.