Pierogi mit Sauerkraut

Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 7 Portionen.

• 15 mlSonnenblumenöl
• 2 Stk. (ca. 70 g)Schalotten
• 150 gSauerkraut
• 150 gWeißkohl
• 55 gEi
• 7.5 mlPflanzenöl
• 350 gWeizenmehl Type 405
• 15 mlPflanzenöl
• 2 Stk. (ca. 70 g)Schalotten
• 20 gWeizenmehl Type 405
• 45 gButter
• 60 mlSaure Sahne

Los geht’s

Zubereitung

1. 01

   Alle Zutaten für Pierogi mit Sauerkraut abwiegen und vorbereiten: 15 ml Sonnenblumenöl, 2 Stk. (ca. 70 g) Schalotten, 150 g Sauerkraut, 150 g Weißkohl, 55 g Ei, 7.5 ml Pflanzenöl, 350 g Weizenmehl Type 405, 15 ml Pflanzenöl, 2 Stk. (ca. 70 g) Schalotten, 20 g Weizenmehl Type 405, 45 g Butter, 60 ml Saure Sahne. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.

2. 02

   Backofen auf 200°C vorheizen. Eine ofenfeste Form leicht ölen und Schalotten mit den übrigen Zutaten gleichmäßig darin verteilen.

3. 03

   Auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen. Die Mitte muss heiß und die Oberfläche leicht gebräunt sein; gefüllte Gerichte vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.

4. 04

   Auf 7 gleich große Portionen verteilen. Frische Kräuter, Käse oder empfindliches Blattgemüse erst zum Schluss zugeben und sofort servieren.