Flamiche

Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 6 Portionen.

• 75 gButter
• 1000 gLauch
• 2.5 gSalz
• 300 mlCrème fraîche
• 1 Stk. (ca. 55 g)Ei
• 3 Stk. (ca. 51 g)Ei yolks
• 0.5 gMuskatnuss
• 225 gWeizenmehl Type 405
• 2.5 gSalz
• 60 gButter
• 60 gButter
• 50 gCheddar

Los geht’s

Zubereitung

1. 01

   Alle Zutaten für Flamiche abwiegen und vorbereiten: 75 g Butter, 1000 g Lauch, 2.5 g Salz, 300 ml Crème fraîche, 1 Stk. (ca. 55 g) Ei, 3 Stk. (ca. 51 g) Ei yolks, 0.5 g Muskatnuss, 225 g Weizenmehl Type 405, 2.5 g Salz, 60 g Butter, 60 g Butter, 50 g Cheddar. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.

2. 02

   Backofen auf 200°C vorheizen. Eine ofenfeste Form leicht ölen und Lauch mit den übrigen Zutaten gleichmäßig darin verteilen.

3. 03

   Auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten backen. Die Mitte muss heiß und die Oberfläche leicht gebräunt sein; gefüllte Gerichte vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.

4. 04

   Auf 6 gleich große Portionen verteilen. Frische Kräuter, Käse oder empfindliches Blattgemüse erst zum Schluss zugeben und sofort servieren.