Mittagessen · Einfach
Falafel
Falafel basiert auf Sunflower Oil, Zwiebel, Knoblauch, Chickpeas und ist so aufgebaut, dass jede Komponente ihre tatsächliche Funktion im Gericht behält.
- Protein
- 21g
- Energie
- 624 kcal
- Kohlenhydrate
- 59g
- Fett
- 35g
- Zeit
- 30 Min.
- Portionen
- 2
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 2 Portionen.
- 30 mlSonnenblumenöl
- 120 gZwiebel
- 5 gKnoblauch
- 400 gKichererbsen
- 2 ggemahlener Kreuzkümmel
- 1 gGemahlener Koriander
- 30 gPetersilie
- 55 gEi
Los geht’s
Zubereitung
Alle Zutaten für Falafel abwiegen und vorbereiten: 30 ml Sonnenblumenöl, 120 g Zwiebel, 5 g Knoblauch, 400 g Kichererbsen, 2 g Gemahlener Kreuzkümmel, 1 g Gemahlener Koriander, 30 g Petersilie, 55 g Ei. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Hülsenfrüchte aus der Dose abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.
Eine breite Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze bringen. Falls vorgesehen Öl zugeben und Kichererbsen in einer Lage anbraten, bis es Farbe nimmt.
Die übrigen Zutaten in ihrer jeweiligen Garreihenfolge zufügen und etwa 15 Minuten wenden. Die Zutaten sollen weich, aber nicht zerfallen sein.
Bei Hackfleisch prüfen, dass die Mitte mindestens 71°C erreicht; es dürfen keine rohen oder rosafarbenen Stellen bleiben.
Auf 2 gleich große Portionen verteilen. Frische Kräuter, Käse oder empfindliches Blattgemüse erst zum Schluss zugeben und sofort servieren.
Pro Portion
Nährwertübersicht
- Protein
- 21g
- Kohlenhydrate
- 59g
- Fett
- 35g
- Energie
- 624 kcal
