Mittagessen · Mittel
Lachs noodle Suppe
Lachs noodle Suppe basiert auf Chicken Stock, Thai Red Curry Paste, Rice Noodles, Shiitake Mushrooms und ist so aufgebaut, dass jede Komponente ihre tatsächliche Funktion im Gericht behält.
- Protein
- 19g
- Energie
- 274 kcal
- Kohlenhydrate
- 30g
- Fett
- 10g
- Zeit
- 35 Min.
- Portionen
- 5
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 5 Portionen.
- 1000 mlHühnerbrühe
- 10 gThailändische rote Currypaste
- 100 gReis Nudeln
- 150 gShiitake Champignons
- 125 gSweetcorn
- 2 Stk. (ca. 340 g)Lachs
- 240 gLimette
- 15 mlSojasauce
- 1 gBrauner Zucker
- 20 gFrischer Koriander
Los geht’s
Zubereitung
Alle Zutaten für Lachs noodle Suppe abwiegen und vorbereiten: 1000 ml Hühnerbrühe, 10 g Thailändische rote Currypaste, 100 g Reis Nudeln, 150 g Shiitake Champignons, 125 g Sweetcorn, 2 Stk. (ca. 340 g) Lachs, 240 g Limette, 15 ml Sojasauce, 1 g Brauner Zucker, 20 g Frischer Koriander. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.
Die angegebenen Aromaten und festen Gemüse, falls vorhanden, in Öl bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten weich dünsten.
Hühnerbrühe und die angegebenen flüssigen Zutaten zugeben, sanft zum Köcheln bringen und mit leicht geöffnetem Deckel etwa 15 Minuten garen. Zarte Blattgemüse erst in den letzten 2–3 Minuten zugeben.
Hähnchen oder Pute an der dicksten Stelle mit einem sauberen Thermometer prüfen; vor dem Servieren müssen mindestens 74°C Kerntemperatur erreicht sein.
Auf 5 gleich große Portionen verteilen. Frische Kräuter, Käse oder empfindliches Blattgemüse erst zum Schluss zugeben und sofort servieren.
Pro Portion
Nährwertübersicht
- Protein
- 19g
- Kohlenhydrate
- 30g
- Fett
- 10g
- Energie
- 274 kcal
