Mittagessen · Anspruchsvoll
Rosół – polnische Hühnersuppe
Rosół – polnische Hühnersuppe basiert auf Chicken Legs, Zwiebeln, Carrots, Leek und ist so aufgebaut, dass jede Komponente ihre tatsächliche Funktion im Gericht behält.
- Protein
- 34g
- Energie
- 300 kcal
- Kohlenhydrate
- 24g
- Fett
- 8g
- Zeit
- 60 Min.
- Portionen
- 4
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 4 Portionen.
- 640 gHähnchenkeulen
- 240 gZwiebeln
- 400 gMöhren
- 100 gLauch
- 100 gStaudensellerie
- 0.25 Stk. (ca. 225 g)Kohl
- 0.2 gGewürznelken
- 2 gAllspice
- 2 Stk. (ca. 0.4 g)Lorbeerblatt
- 4 gPetersilie
- 4 gDill
- 2 gPaprika
Los geht’s
Zubereitung
Alle Zutaten für Rosół – polnische Hühnersuppe abwiegen und vorbereiten: 640 g Hähnchenkeulen, 240 g Zwiebeln, 400 g Möhren, 100 g Lauch, 100 g Staudensellerie, 0.25 Stk. (ca. 225 g) Weißkohl, 0.2 g Gewürznelken, 2 g Allspice, 2 Stk. (ca. 0.4 g) Lorbeerblatt, 4 g Petersilie, 4 g Dill, 2 g Paprika. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.
Die angegebenen Aromaten und festen Gemüse, falls vorhanden, in Öl bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten weich dünsten.
Hähnchenkeulen und die angegebenen flüssigen Zutaten zugeben, sanft zum Köcheln bringen und mit leicht geöffnetem Deckel etwa 40 Minuten garen. Zarte Blattgemüse erst in den letzten 2–3 Minuten zugeben.
Hähnchen oder Pute an der dicksten Stelle mit einem sauberen Thermometer prüfen; vor dem Servieren müssen mindestens 74°C Kerntemperatur erreicht sein.
Auf 4 gleich große Portionen verteilen. Frische Kräuter, Käse oder empfindliches Blattgemüse erst zum Schluss zugeben und sofort servieren.
Pro Portion
Nährwertübersicht
- Protein
- 34g
- Kohlenhydrate
- 24g
- Fett
- 8g
- Energie
- 300 kcal
