Snack · Anspruchsvoll
Reispapier-Teigtaschen
Reispapier-Päckchen mit Schweinehack, Weißkohl, Möhre und Shiitake werden erst gebraten, dann zugedeckt gegart und mit Sojasauce serviert.
- Protein
- 9g
- Energie
- 199 kcal
- Kohlenhydrate
- 13g
- Fett
- 14g
- Zeit
- 55 Min.
- Portionen
- 12
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 12 Portionen.
- 0.25 Stk. (ca. 225 g)Weißkohl
- 1 Stk. (ca. 80 g)Karotten
- 100 gShiitakepilze
- 400 gSchweinehackfleisch
- 10 gKnoblauch
- 20 gIngwer
- 10 mlSojasauce
- 10 mlSesamöl
- 45 gFrühlingszwiebeln
- 20 Stk. (ca. 170 g)Reispapierblätter
- 75 mlPflanzenöl
- 30 mlSojasauce
Los geht’s
Zubereitung
225 g Weißkohl fein schneiden und in einem sauberen Tuch kräftig ausdrücken. 80 g Möhre reiben; 100 g Shiitakepilze, 10 g Knoblauch, 20 g Ingwer und 45 g Frühlingszwiebeln fein hacken. Mit 400 g Schweinehack, 10 ml Sojasauce und 10 ml Sesamöl mischen.
Die 20 Reispapierblätter einzeln kurz in warmes Wasser tauchen, bis sie biegsam sind; nicht zu lange einweichen. Je etwa ein Zwanzigstel Füllung mittig auflegen, alle Seiten einschlagen und zu einem dichten Päckchen verschließen. Fertige Stücke mit Abstand auf einen leicht geölten Teller legen.
In einer großen beschichteten Pfanne mit Deckel die abgemessenen 75 ml Pflanzenöl auf mehrere Durchgänge verteilen und bei mittlerer Hitze erwärmen. Päckchen einlagig 3–5 Minuten anbraten, vorsichtig wenden und zugedeckt weitere 4–6 Minuten garen. Die Schweinefüllung muss innen 71 °C erreichen; insgesamt etwa 20 Minuten Bratzeit einplanen.
Offen kurz nachbraten, damit die Oberfläche wieder knusprig wird. Die 20 Päckchen nach der erfassten Portionszahl auf 12 Portionen verteilen und mit den separaten 30 ml Sojasauce zum Dippen servieren; Utensilien vom rohen Schweinefleisch nicht erneut verwenden.
Pro Portion
Nährwertübersicht
Näherungswerte pro Portion; Produktmarke und Garverluste können die Werte verändern.
- Protein
- 9g
- Kohlenhydrate
- 13g
- Fett
- 14g
- Energie
- 199 kcal
