Mittagessen · Anspruchsvoll
Ribollita
Ribollita basiert auf Olivenöl, Zwiebel, Carrots, Celery und ist so aufgebaut, dass jede Komponente ihre tatsächliche Funktion im Gericht behält.
- Protein
- 11g
- Energie
- 301 kcal
- Kohlenhydrate
- 36g
- Fett
- 14g
- Zeit
- 60 Min.
- Portionen
- 6
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 6 Portionen.
- 75 mlOlivenöl
- 120 gZwiebel
- 80 gMöhren
- 100 gStaudensellerie
- 15 gKnoblauch
- 370 gCannellini-Bohnen
- 1 Stk. (ca. 400 g)Dosentomaten
- 960 mlWasser
- 1 gRosemary
- 1 gThymian
- 454 gGrünkohl
- 140 gWholegrain Brot
Los geht’s
Zubereitung
Alle Zutaten für Ribollita abwiegen und vorbereiten: 75 ml Olivenöl, 120 g Zwiebel, 80 g Möhren, 100 g Staudensellerie, 15 g Knoblauch, 370 g Cannellini-Bohnen, 1 Stk. (ca. 400 g) Dosentomaten, 960 ml Wasser, 1 g Rosemary, 1 g Thymian, 454 g Grünkohl, 140 g Wholegrain Brot. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Hülsenfrüchte aus der Dose abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
Backofen auf 200°C vorheizen. Eine ofenfeste Form leicht ölen und Möhren mit den übrigen Zutaten gleichmäßig darin verteilen.
Auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten backen. Die Mitte muss heiß und die Oberfläche leicht gebräunt sein; gefüllte Gerichte vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
Auf 6 gleich große Portionen verteilen. Frische Kräuter, Käse oder empfindliches Blattgemüse erst zum Schluss zugeben und sofort servieren.
Pro Portion
Nährwertübersicht
- Protein
- 11g
- Kohlenhydrate
- 36g
- Fett
- 14g
- Energie
- 301 kcal
