Mittagessen · Mittel
Fischsuppe (Ukha)
Klare Fischsuppe mit Kartoffeln, Möhren, Kabeljau und Lachs. Erst das Gemüse in Fischbrühe garen, dann den Fisch behutsam ziehen lassen, damit die Stücke nicht zerfallen.
- Protein
- 13g
- Energie
- 187 kcal
- Kohlenhydrate
- 17g
- Fett
- 8g
- Zeit
- 50 Min.
- Portionen
- 7
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 7 Portionen.
- 30 mlOlivenöl
- 120 gZwiebel
- 160 gKarotten
- 720 mlFischfond
- 720 mlWasser
- 720 gKartoffeln
- 3 Stk. (ca. 0.6 g)Lorbeerblätter
- 1 Stk. (ca. 100 g)Kabeljau
- 1 Stk. (ca. 170 g)Lachs
Los geht’s
Zubereitung
Die 720 g Kartoffeln gleichmäßig klein würfeln, Zwiebel und Möhren schneiden. Kabeljau und Lachs in mundgerechte Würfel schneiden und bis zum Garen kühl halten.
30 ml Olivenöl im Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel etwa 4 Minuten glasig dünsten, Möhren zugeben und weitere 3 Minuten garen. 720 ml Fischfond, 720 ml Wasser, Kartoffeln und drei Lorbeerblätter zugeben. Aufkochen und etwa 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis sich die Kartoffeln mit einer Gabel leicht einstechen lassen.
Die Hitze reduzieren, sodass die Suppe nur leicht simmert. Kabeljau und Lachs zugeben und je nach Würfelgröße etwa 4–6 Minuten sanft ziehen lassen, bis der Fisch nicht mehr glasig ist und leicht zerfällt; das dickste Stück sollte 63 °C erreichen. Lorbeerblätter entfernen und auf sieben Schalen verteilen.
Pro Portion
Nährwertübersicht
Näherungswerte pro Portion; Produktmarke und Garverluste können die Werte verändern.
- Protein
- 13g
- Kohlenhydrate
- 17g
- Fett
- 8g
- Energie
- 187 kcal
