Mittagessen · Mittel

Fischsuppe (Ukha)

Name: Fischsuppe (Ukha)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 7
Cuisine: Russian
Ingredients: 30 ml Olivenöl; 120 g Zwiebel; 160 g Möhren; 720 ml Fischfond; 720 ml Wasser; 720 g Kartoffeln; 3 Stk. (ca. 0.6 g) Lorbeerblatt; 1 Stk. (ca. 100 g) Kabeljau; 1 Stk. (ca. 170 g) Lachs

Fischsuppe (Ukha) basiert auf Olivenöl, Zwiebel, Carrots, Fish Stock und ist so aufgebaut, dass jede Komponente ihre tatsächliche Funktion im Gericht behält.

Protein: 13g
Energie: 187 kcal
Kohlenhydrate: 17g
Fett: 8g
Zeit: 50 Min.
Portionen: 7

Halal

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Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 7 Portionen.

30 mlOlivenöl
120 gZwiebel
160 gMöhren
720 mlFischfond
720 mlWasser
720 gKartoffeln
3 Stk. (ca. 0.6 g)Lorbeerblatt
1 Stk. (ca. 100 g)Kabeljau
1 Stk. (ca. 170 g)Lachs

Los geht’s

Zubereitung

Alle Zutaten für Fischsuppe (Ukha) abwiegen und vorbereiten: 30 ml Olivenöl, 120 g Zwiebel, 160 g Möhren, 720 ml Fischfond, 720 ml Wasser, 720 g Kartoffeln, 3 Stk. (ca. 0.6 g) Lorbeerblatt, 1 Stk. (ca. 100 g) Kabeljau, 1 Stk. (ca. 170 g) Lachs. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.
Die angegebenen Aromaten und festen Gemüse, falls vorhanden, in Öl bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten weich dünsten.
Möhren und die angegebenen flüssigen Zutaten zugeben, sanft zum Köcheln bringen und mit leicht geöffnetem Deckel etwa 35 Minuten garen. Zarte Blattgemüse erst in den letzten 2–3 Minuten zugeben.
Fisch oder Garnelen garen, bis sie nicht mehr glasig sind; an der dicksten Stelle sind 63°C das Ziel.
Auf 7 gleich große Portionen verteilen. Frische Kräuter, Käse oder empfindliches Blattgemüse erst zum Schluss zugeben und sofort servieren.

Pro Portion