Mittagessen · Einfach
Hühner-Nudelsuppe
Hühner-Nudelsuppe ist ein bekanntes, unkompliziertes Gericht aus leicht erhältlichen Zutaten wie Hähnchenbrust, Trockene Eiernudeln, Hühnerbrühe, Karotte. Die Anleitung folgt einer echten, gerichtspezifischen Zubereitungsreihenfolge und klaren Portionsmengen statt einer allgemeinen Kochschablone.
- Protein
- 31g
- Energie
- 346 kcal
- Kohlenhydrate
- 41g
- Fett
- 6g
- Zeit
- 45 Min.
- Portionen
- 6
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 6 Portionen.
- 550 gHähnchenbrust
- 240 gTrockene Eiernudeln
- 1200 gHühnerbrühe
- 250 gKarotte
- 150 gZwiebel
- 200 gErbsen
- 10 gKnoblauch
- 8 gOlivenöl
Los geht’s
Zubereitung
Alle Zutaten für Hühner-Nudelsuppe abwiegen und vorbereiten: 550 g Hähnchenbrust, 240 g Trockene Eiernudeln, 1200 g Hühnerbrühe, 250 g Karotte, 150 g Zwiebel, 200 g Erbsen, 10 g Knoblauch, 8 g Olivenöl. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Hülsenfrüchte aus der Dose abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.
Hähnchen, Karotte und Zwiebel klein und gleichmäßig schneiden, damit die Suppe schnell gart und jede Portion ausgewogen bleibt.
Das abgemessene Öl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Karotte 4–5 Minuten weich dünsten, Knoblauch erst in den letzten 30 Sekunden zugeben.
Hühnerbrühe einfüllen und sanft köcheln lassen. Hähnchen zugeben und etwa 8 Minuten garen; starkes Kochen kann mageres Fleisch austrocknen.
Trockene Eiernudeln und Erbsen zugeben. Je nach Marke etwa 6–8 Minuten köcheln, bis die Nudeln gerade weich sind.
Hähnchen vor dem Servieren prüfen. Zieht die Pasta beim Stehen zu viel Flüssigkeit, nur mit heißem Wasser oder zusätzlich abgemessener Brühe verdünnen.
Das dickste Hähnchenstück mit einem sauberen Einstichthermometer prüfen; Geflügel muss vor dem Servieren 74°C Kerntemperatur erreichen.
Das fertige Gericht in 6 gleiche Portionen teilen; nach Möglichkeit das gegarte Gesamtgewicht verwenden, damit die Portionen zur Nährwertberechnung passen.
Pro Portion
Nährwertübersicht
- Protein
- 31g
- Kohlenhydrate
- 41g
- Fett
- 6g
- Energie
- 346 kcal
