Raspeballer – norwegische Kartoffelklöße

Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 5 Portionen.

• 1 Stk. (approx. 100 g)Schweinshaxe
• 1 Stk. (approx. 70 g)Würstchen
• 454 gKartoffeln
• 908 gRote Kartoffeln
• 156.2 gMehl
• 16 gWeizenmehl Type 405
• 5 gSalz
• 4 Stk. (approx. 40 g)Bouillon cubes
• 1 gFreshly gehackte Petersilie
• 1 Stk. (approx. 100 g)Knollensellerie
• 2 Stk. (approx. 160 g)Möhren
• 45 gSahne

Los geht’s

Zubereitung

1. 01

   Alle Zutaten für Raspeballer – norwegische Kartoffelklöße abwiegen und vorbereiten: 1 Stk. (ca. 100 g) Pork knuckle, 1 Stk. (ca. 70 g) Sausages, 454 g Kartoffeln, 908 g Rote Kartoffeln, 156.2 g Mehl, 16 g Weizenmehl Type 405, 5 g Salz, 4 Stk. (ca. 40 g) Bouillon cubes, 1 g Freshly gehackte Petersilie, 1 Stk. (ca. 100 g) Knollensellerie, 2 Stk. (ca. 160 g) Möhren, 45 g Sahne. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.

2. 02

   Die Masse mit Pork knuckle in gleich große Stücke formen; Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und gegebenenfalls die angegebene Menge Öl zugeben.

3. 03

   Geformte Stücke ohne Überfüllen der Pfanne wenden und etwa 35 Minuten garen, bis sie außen Farbe haben und innen vollständig heiß und gegart sind.

4. 04

   Auf 5 gleich große Portionen verteilen. Frische Kräuter, Käse oder empfindliches Blattgemüse erst zum Schluss zugeben und sofort servieren.