Abendessen · Mittel
Leichtes Hühnerfrikassee
Zartes Hähnchen, Erbsen, Möhren und Pilze in einer seidigen Zitronenrahmsauce.
- Protein
- 50g
- Energie
- 500 kcal
- Kohlenhydrate
- 43g
- Fett
- 13g
- Zeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4
Halal
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Zutaten
Abgemessen für 4 Portionen.
- 700 gHähnchenbrust ohne Haut
- 250 gChampignons, geschnitten
- 200 gMöhren, gewürfelt
- 150 gTK-Erbsen
- 150 gSpargel, in Stücke geschnitten
- 500 mlsalzarme Hühnerbrühe
- 250 mlfettarme Milch
- 30 gWeizenmehl Type 405
- 1 ELRapsöl
- 1/2Zitrone, Saft
- 400 ggekochter Basmatireis
Los geht’s
Zubereitung
Hähnchen mit 500 ml salzarmer Hühnerbrühe in einen breiten Topf geben. Sanft zum Köcheln bringen und pochieren, bis die dickste Stelle 74°C erreicht. Hähnchen auf einen sauberen Teller geben und die Brühe aufbewahren.
Die Frikassee-Sauce mit den angegebenen Gemüsen und Gewürzen zubereiten; die aufgefangene Pochierbrühe als abgemessene Flüssigkeit verwenden. Köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Sauce einen Löffel leicht überzieht.
Hähnchen in Scheiben schneiden oder zupfen, zurück in die Sauce geben und 2 Minuten ohne starkes Kochen erwärmen. Abschmecken und servieren.
Pro Portion
Nährwertübersicht
- Protein
- 50g
- Kohlenhydrate
- 43g
- Fett
- 13g
- Energie
- 500 kcal
