Hähnchen-Bulgur-Pilaw aus einem Topf

Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 4 Portionen.

• 600 gHähnchenbrust ohne Haut, gewürfelt
• 240 ggrober Bulgur, gewaschen
• 1Zwiebel, fein gewürfelt
• 2grüne Paprika, in Streifen
• 2reife Tomaten, gerieben
• 1 ELTomatenmark
• 1 ELNatives Olivenöl extra
• 500 mlsalzarme Hühnerbrühe

Los geht’s

Zubereitung

1. 01

   240 g groben Bulgur in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. 600 g Hähnchenbrust in gleichmäßige 2 cm große Stücke schneiden; Zwiebel fein würfeln, zwei grüne Paprika schneiden und zwei Tomaten reiben. Für rohes Geflügel und verzehrfertige Zutaten getrennte Küchenutensilien verwenden.

2. 02

   Den abgemessenen 1 EL Olivenöl in einem breiten Topf mit Deckel bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Paprika etwa 5 Minuten weich dünsten. Hähnchen zugeben und ungefähr 5 Minuten rühren, bis die Oberfläche nicht mehr roh aussieht. 1 EL Tomatenmark 1 Minute mitrösten, anschließend die geriebenen Tomaten 2 Minuten unterrühren und den Topfboden lösen.

3. 03

   Abgetropften Bulgur und die gesamten 500 ml salzarme Hühnerbrühe zugeben. Einmal umrühren, sanft aufkochen, abdecken und bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten garen. Der Bulgur soll weich und die Flüssigkeit weitgehend aufgesogen sein. Falls noch viel Flüssigkeit vorhanden ist, kurz ohne Deckel weitergaren; falls er zu früh trocken wird, wenig Wasser zugeben.

4. 04

   Das dickste Hähnchenstück mit einem sauberen Thermometer prüfen: Im Kern müssen 74 °C erreicht sein. Andernfalls zugedeckt weitergaren und erneut messen. Herd ausschalten, den Pilaw 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen, vorsichtig auflockern und auf vier Portionen verteilen.