Abendessen · Einfach
Mulukhiyah
Juteblättersuppe mit zartem Rind und Knoblauchöl; die angegebenen 120 ml Öl sind eingerechnet.
- Protein
- 17.07g
- Energie
- 290.13 kcal
- Kohlenhydrate
- 9.84g
- Fett
- 21.81g
- Zeit
- 85 Min.
- Portionen
- 6
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 6 Portionen.
- 800 gGehackte frische oder tiefgekühlte Molokhia-Blätter
- 120 gZwiebel
- 300 gMageres Rinderschmorfleisch, gewürfelt
- 5 gSalz
- 1000 mlWasser
- 1 Stk. (ca. 5 g)Knoblauchzehe
- 120 mlOlivenöl
Los geht’s
Zubereitung
300 g mageres Rind in kleine Schmorfleischwürfel schneiden, die Zwiebel hacken. Etwa 20 ml der insgesamt 120 ml Olivenöl verwenden, um die Zwiebel 4–5 Minuten anzuschwitzen; das Fleisch kurz anbraten. 1 Liter Wasser angießen, aufkochen und den Schaum abschöpfen.
Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 45–55 Minuten köcheln, bis das Rind gabelzart ist. 800 g gehackte frische oder tiefgekühlte Molokhia-Blätter einrühren; gefrorene Blätter in der heißen Brühe auftauen und weitere 5–10 Minuten sanft garen. Danach nicht sprudelnd kochen.
Die restlichen etwa 100 ml abgemessenes Öl mit der einen gehackten Knoblauchzehe bei mittlerer bis kleiner Hitze 1–2 Minuten nur bis zum Duft erwärmen und vollständig in die Suppe rühren. Die angegebenen 5 g Salz nach Geschmack zugeben und auf sechs kleinere Schalen verteilen. Reis, Brot und Zitrone sind nicht eingerechnet.
Pro Portion
Nährwertübersicht
Näherungswerte pro Portion; Produktmarke und Garverluste können die Werte verändern.
- Protein
- 17.07g
- Kohlenhydrate
- 9.84g
- Fett
- 21.81g
- Energie
- 290.13 kcal
