Mee goreng mamak

Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 4 Portionen.

• 50 gErdnüsse
• 15 gChili
• 10 gGarnelen
• 75 mlÖl
• 750 mlWasser
• 7.5 mlZitronensaft
• 250 gKartoffeln
• 2 Stk. (ca. 240 g)Rote Zwiebeln
• 4 Stk. (ca. 20 g)Knoblauchzehe
• 30 gKohl
• 30 gBrokkoli
• 1 Stk. (ca. 100 g)Tofu

Los geht’s

Zubereitung

1. 01

   Alle Zutaten für Mee goreng mamak abwiegen und vorbereiten: 50 g Peanuts, 15 g Chili, 10 g Garnelen, 75 ml Öl, 750 ml Wasser, 7.5 ml Zitronensaft, 250 g Kartoffeln, 2 Stk. (ca. 240 g) Rote Zwiebeln, 4 Stk. (ca. 20 g) Knoblauchzehe, 30 g Weißkohl, 30 g Brokkoli, 1 Stk. (ca. 100 g) Tofu. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Hülsenfrüchte aus der Dose abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.

2. 02

   Eine breite Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze bringen. Falls vorgesehen Öl zugeben und Peanuts in einer Lage anbraten, bis es Farbe nimmt.

3. 03

   Die übrigen Zutaten in ihrer jeweiligen Garreihenfolge zufügen und etwa 15 Minuten wenden. Die Zutaten sollen weich, aber nicht zerfallen sein.

4. 04

   Fisch oder Garnelen garen, bis sie nicht mehr glasig sind; an der dicksten Stelle sind 63°C das Ziel.

5. 05

   Auf 4 gleich große Portionen verteilen. Frische Kräuter, Käse oder empfindliches Blattgemüse erst zum Schluss zugeben und sofort servieren.