Abendessen · Einfach
Matambre a la Pizza
Argentinisch inspiriertes Matambre: dünnes Flanksteak als Ersatz für den traditionellen Zuschnitt, belegt mit schlichter Tomatensauce, Mozzarella, grünen Oliven und getrocknetem Oregano. Der Boden besteht aus Fleisch, nicht Teig.
- Protein
- 86g
- Energie
- 807 kcal
- Kohlenhydrate
- 7g
- Fett
- 49g
- Zeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 4 Portionen.
- 1000 gRinderflanksteak
- 200 gPassierte Tomaten ohne Öl oder Zucker
- 200 gMozzarella
- 3 g (about 1 EL)Getrockneter Oregano
- 100 gGrüne Oliven
- 2 gSalz
- 2 gSchwarzer Pfeffer
Los geht’s
Zubereitung
1 kg Flanksteak parieren und auf eine gleichmäßige, dünne Schicht aufklappen oder flach drücken; nicht würfeln. Die Oberfläche nur flach einschneiden. Beide Seiten mit 2 g Salz und 2 g schwarzem Pfeffer würzen. 200 g passierte Tomaten ohne Öl oder Zucker, 200 g Mozzarella, 100 g abgetropfte grüne Oliven und 3 g getrockneten Oregano bereitstellen.
Grill oder schwere Pfanne stark erhitzen. Steak beidseitig anbraten; statt fester Minuten ein Thermometer verwenden und während des Überbackens 63 °C Kerntemperatur erreichen.
Tomatensauce, Mozzarella, Oliven und Oregano daraufgeben. Zugedeckt oder unter heißem Grill erhitzen, bis der Käse schmilzt und das Fleisch 63 °C erreicht; 3 Minuten ruhen lassen, quer zur Faser schneiden und vierteln.
Pro Portion
Nährwertübersicht
Näherungswerte pro Portion; Produktmarke und Garverluste können die Werte verändern.
- Protein
- 86g
- Kohlenhydrate
- 7g
- Fett
- 49g
- Energie
- 807 kcal
