Abendessen · Anspruchsvoll
Katsu Hähnchen Curry
Katsu Hähnchen Curry basiert auf chicken breast, plain flour, egg, breadcrumbs und ist so aufgebaut, dass jede Komponente ihre tatsächliche Funktion im Gericht behält.
- Protein
- 17g
- Energie
- 325 kcal
- Kohlenhydrate
- 13g
- Fett
- 23g
- Zeit
- 65 Min.
- Portionen
- 12
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 12 Portionen.
- 720 gHähnchenbrust
- 16 gWeizenmehl Type 405
- 55 gEi
- 100 gSemmelbrösel
- 230 mlPflanzenöl
- 30 mlSonnenblumenöl
- 240 gZwiebeln
- 25 gKnoblauch
- 160 gKarotte
- 16 gWeizenmehl Type 405
- 20 gCurrypulver
- 600 mlHühnerbrühe
Los geht’s
Zubereitung
Alle Zutaten für Katsu Hähnchen Curry abwiegen und vorbereiten: 720 g Hähnchenbrust, 16 g Weizenmehl Type 405, 55 g Ei, 100 g Semmelbrösel, 230 ml Pflanzenöl, 30 ml Sonnenblumenöl, 240 g Zwiebeln, 25 g Knoblauch, 160 g Möhre, 16 g Weizenmehl Type 405, 20 g Curry powder, 600 ml Hühnerbrühe. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.
Die angegebenen Aromaten und festen Gemüse, falls vorhanden, in Öl bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten weich dünsten.
Hähnchenbrust und die angegebenen flüssigen Zutaten zugeben, sanft zum Köcheln bringen und mit leicht geöffnetem Deckel etwa 45 Minuten garen. Zarte Blattgemüse erst in den letzten 2–3 Minuten zugeben.
Hähnchen oder Pute an der dicksten Stelle mit einem sauberen Thermometer prüfen; vor dem Servieren müssen mindestens 74°C Kerntemperatur erreicht sein.
Auf 12 gleich große Portionen verteilen. Frische Kräuter, Käse oder empfindliches Blattgemüse erst zum Schluss zugeben und sofort servieren.
Pro Portion
Nährwertübersicht
- Protein
- 17g
- Kohlenhydrate
- 13g
- Fett
- 23g
- Energie
- 325 kcal
