Abendessen · Anspruchsvoll
General Tsos Hähnchen
General Tsos Hähnchen basiert auf Hähnchenbrust, Plain Flour, Ei, Starch und ist so aufgebaut, dass jede Komponente ihre tatsächliche Funktion im Gericht behält.
- Protein
- 41g
- Energie
- 505 kcal
- Kohlenhydrate
- 68g
- Fett
- 7g
- Zeit
- 35 Min.
- Portionen
- 2
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 2 Portionen.
- 1.5 Stk. (ca. 270 g)Hähnchenbrust
- 93.8 gWeizenmehl Type 405
- 1 Stk. (ca. 55 g)Ei
- 16 gStärke
- 15 gBackpulver
- 5 gSalz
- 2.5 gZwiebelsalz
- 1.2 gKnoblauchpulver
- 180 mlWasser
- 120 mlHühnerbrühe
- 60 mlEntensauce
- 45 mlSojasauce
Los geht’s
Zubereitung
Alle Zutaten für General Tsos Hähnchen abwiegen und vorbereiten: 1.5 Stk. (ca. 270 g) Hähnchenbrust, 93.8 g Weizenmehl Type 405, 1 Stk. (ca. 55 g) Ei, 16 g Stärke, 15 g Backpulver, 5 g Salz, 2.5 g Zwiebelsalz, 1.2 g Knoblauchpulver, 180 ml Wasser, 120 ml Hühnerbrühe, 60 ml Entensauce, 45 ml Sojasauce. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.
Eine breite Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze bringen. Falls vorgesehen Öl zugeben und Hähnchenbrust in einer Lage anbraten, bis es Farbe nimmt.
Die übrigen Zutaten in ihrer jeweiligen Garreihenfolge zufügen und etwa 15 Minuten wenden. Die Zutaten sollen weich, aber nicht zerfallen sein.
Hähnchen oder Pute an der dicksten Stelle mit einem sauberen Thermometer prüfen; vor dem Servieren müssen mindestens 74°C Kerntemperatur erreicht sein.
Auf 2 gleich große Portionen verteilen. Frische Kräuter, Käse oder empfindliches Blattgemüse erst zum Schluss zugeben und sofort servieren.
Pro Portion
Nährwertübersicht
- Protein
- 41g
- Kohlenhydrate
- 68g
- Fett
- 7g
- Energie
- 505 kcal
