Abendessen · Mittel
Jamaikanischer Reis mit Erbsen
Reis nach jamaikanischer Art mit Kokosmilch, bereits gegarten Kidneybohnen, Piment, Thymian und Frühlingszwiebeln. Im Topf zugedeckt garen und vor dem Auflockern ruhen lassen.
- Protein
- 19g
- Energie
- 452 kcal
- Kohlenhydrate
- 78g
- Fett
- 9g
- Zeit
- 60 Min.
- Portionen
- 5
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 5 Portionen.
- 370 gReis
- 380 gKokosmilch
- 450 gKidneybohnen
- 240 mlWasser
- 10 gGrobes Salz
- 1 gGemahlener Piment
- 0.5 gSchwarzer Pfeffer
- 3 Stk. (ca. 45 g)Frühlingszwiebeln
- 2 gThymian
- 1 Stk. (ca. 15 g)Rote Chilischote
Los geht’s
Zubereitung
370 g Reis waschen, bis das Wasser weitgehend klar bleibt. 450 g bereits gegarte oder konservierte Kidneybohnen abgießen und abspülen; rohe getrocknete Bohnen sind für dieses kurze Rezept ungeeignet. Frühlingszwiebeln waschen, Chili ganz lassen.
Reis, Bohnen, 380 g Kokosmilch und die abgemessenen 240 ml Wasser in einen Topf mit Deckel geben. 10 g Salz, 1 g gemahlenen Piment und 0,5 g schwarzen Pfeffer einrühren. Drei Frühlingszwiebeln, 2 g Thymian und die ganze Chili darauflegen.
Einmal sanft aufkochen, dicht zudecken und auf kleinster Stufe etwa 18–20 Minuten garen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat. Falls die Reissorte länger braucht, wenig Wasser zugeben und weiter zugedeckt garen.
Den Herd ausschalten und den Topf 5–10 Minuten zugedeckt stehen lassen. Chili, Frühlingszwiebeln und holzige Thymianstiele entfernen, den Reis mit einer Gabel lockern und auf fünf Portionen verteilen. Reste zügig kühlen.
Pro Portion
Nährwertübersicht
Näherungswerte pro Portion; Produktmarke und Garverluste können die Werte verändern.
- Protein
- 19g
- Kohlenhydrate
- 78g
- Fett
- 9g
- Energie
- 452 kcal
