Mittagessen · Anspruchsvoll

Scharf-saure Suppe

Name: Scharf-saure Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Chinese
Ingredients: 60 g Champignons; 60 g Wood ear Champignons; 120 g Tofu; 90 g Schweinefleisch; 360 ml Hühnerbrühe; 2.5 g Salz; 1 g Zucker; 5 ml Sesam Öl; 0.5 g Paprika; 2.5 ml Hotsauce; 240 ml Essig; 5 ml Sojasauce

Scharf-saure Suppe basiert auf Mushrooms, Wood Ear Mushrooms, Tofu, Pork und ist so aufgebaut, dass jede Komponente ihre tatsächliche Funktion im Gericht behält.

Protein: 9g
Energie: 348 kcal
Kohlenhydrate: 15g
Fett: 28g
Zeit: 55 Min.
Portionen: 2

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Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 2 Portionen.

60 gChampignons
60 gWood ear Champignons
120 gTofu
90 gSchweinefleisch
360 mlHühnerbrühe
2.5 gSalz
1 gZucker
5 mlSesam Öl
0.5 gPaprika
2.5 mlHotsauce
240 mlEssig
5 mlSojasauce

Los geht’s

Zubereitung

Alle Zutaten für Scharf-saure Suppe abwiegen und vorbereiten: 60 g Champignons, 60 g Wood ear Champignons, 120 g Tofu, 90 g Pork, 360 ml Hühnerbrühe, 2.5 g Salz, 1 g Zucker, 5 ml Sesam Öl, 0.5 g Paprika, 2.5 ml Hotsauce, 240 ml Essig, 5 ml Sojasauce. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.
Die angegebenen Aromaten und festen Gemüse, falls vorhanden, in Öl bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten weich dünsten.
Champignons und die angegebenen flüssigen Zutaten zugeben, sanft zum Köcheln bringen und mit leicht geöffnetem Deckel etwa 35 Minuten garen. Zarte Blattgemüse erst in den letzten 2–3 Minuten zugeben.
Hähnchen oder Pute an der dicksten Stelle mit einem sauberen Thermometer prüfen; vor dem Servieren müssen mindestens 74°C Kerntemperatur erreicht sein.
Auf 2 gleich große Portionen verteilen. Frische Kräuter, Käse oder empfindliches Blattgemüse erst zum Schluss zugeben und sofort servieren.

Pro Portion