Mittagessen · Mittel
Chinesische Eierblumensuppe
Chinesische Eierblumensuppe basiert auf Chicken Stock, Salt, Sugar, Pepper und ist so aufgebaut, dass jede Komponente ihre tatsächliche Funktion im Gericht behält.
- Protein
- 9g
- Energie
- 141 kcal
- Kohlenhydrate
- 14g
- Fett
- 6g
- Zeit
- 55 Min.
- Portionen
- 2
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 2 Portionen.
- 720 mlHühnerbrühe
- 1.2 gSalz
- 1 gZucker
- 1 gPaprika
- 5 mlSesam Öl
- 60 gErbsen
- 60 gChampignons
- 8 gMaisstärke
- 30 mlWasser
- 45 gFrühlingszwiebeln
- 1 large (approx. 55 g)Ei
Los geht’s
Zubereitung
Alle Zutaten für Chinesische Eierblumensuppe abwiegen und vorbereiten: 720 ml Hühnerbrühe, 1.2 g Salz, 1 g Zucker, 1 g Paprika, 5 ml Sesam Öl, 60 g Erbsen, 60 g Champignons, 8 g Cornstarch, 30 ml Wasser, 45 g Frühlingszwiebeln, 1 large (ca. 55 g) Ei. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Hülsenfrüchte aus der Dose abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.
Die angegebenen Aromaten und festen Gemüse, falls vorhanden, in Öl bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten weich dünsten.
Hühnerbrühe und die angegebenen flüssigen Zutaten zugeben, sanft zum Köcheln bringen und mit leicht geöffnetem Deckel etwa 35 Minuten garen. Zarte Blattgemüse erst in den letzten 2–3 Minuten zugeben.
Hähnchen oder Pute an der dicksten Stelle mit einem sauberen Thermometer prüfen; vor dem Servieren müssen mindestens 74°C Kerntemperatur erreicht sein.
Auf 2 gleich große Portionen verteilen. Frische Kräuter, Käse oder empfindliches Blattgemüse erst zum Schluss zugeben und sofort servieren.
Pro Portion
Nährwertübersicht
- Protein
- 9g
- Kohlenhydrate
- 14g
- Fett
- 6g
- Energie
- 141 kcal
