Abendessen · Mittel

Eggplant Adobo

Name: Eggplant Adobo
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Cuisine: Filipino
Ingredients: 454 g Aubergine; 25 g Zucker; 5 g Salz; 2 g Paprika; 5 g Knoblauch; 45 ml Olivenöl; 113.4 g Schweinehackfleisch; 45 ml Reisessig; 30 ml Sojasauce; 2 Stk. (ca. 0.4 g) Lorbeerblatt

Eggplant Adobo basiert auf Aubergine, Sugar, Salt, Pepper und ist so aufgebaut, dass jede Komponente ihre tatsächliche Funktion im Gericht behält.

Protein: 9g
Energie: 307 kcal
Kohlenhydrate: 19g
Fett: 22g
Zeit: 60 Min.
Portionen: 3

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Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 3 Portionen.

454 gAubergine
25 gZucker
5 gSalz
2 gPaprika
5 gKnoblauch
45 mlOlivenöl
113.4 gSchweinehackfleisch
45 mlReisessig
30 mlSojasauce
2 Stk. (ca. 0.4 g)Lorbeerblatt

Los geht’s

Zubereitung

Alle Zutaten für Eggplant Adobo abwiegen und vorbereiten: 454 g Aubergine, 25 g Zucker, 5 g Salz, 2 g Paprika, 5 g Knoblauch, 45 ml Olivenöl, 113.4 g Schweinehackfleisch, 45 ml Reisessig, 30 ml Sojasauce, 2 Stk. (ca. 0.4 g) Lorbeerblatt. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.
Backofen auf 200°C vorheizen. Eine ofenfeste Form leicht ölen und Aubergine mit den übrigen Zutaten gleichmäßig darin verteilen.
Auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten backen. Die Mitte muss heiß und die Oberfläche leicht gebräunt sein; gefüllte Gerichte vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
Bei Hackfleisch prüfen, dass die Mitte mindestens 71°C erreicht; es dürfen keine rohen oder rosafarbenen Stellen bleiben.
Auf 3 gleich große Portionen verteilen. Frische Kräuter, Käse oder empfindliches Blattgemüse erst zum Schluss zugeben und sofort servieren.

Pro Portion