Mittagessen · Einfach
Omelett mit Chorizo, Kartoffeln und Käse
Pfannenomelett mit weich gegarten Kartoffelwürfeln, angebratener Chorizo und geschmolzenem Cheddar. Die Kartoffel muss gar sein, bevor die verquirlten Eier dazukommen.
- Protein
- 40g
- Energie
- 690 kcal
- Kohlenhydrate
- 35g
- Fett
- 43g
- Zeit
- 28 Min.
- Portionen
- 1
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 1 Portionen.
- 180 gKartoffeln
- 5 mlOlivenöl
- 50 gChorizo
- 3 Stk. (ca. 165 g)Ei
- 5 gPetersilie
- 25 gCheddar
Los geht’s
Zubereitung
180 g Kartoffeln klein und gleichmäßig würfeln, damit sie rechtzeitig gar werden. 50 g Chorizo in Scheiben schneiden, 5 g Petersilie hacken, 25 g Cheddar reiben und 3 Eier (etwa 165 g) verquirlen.
5 ml Olivenöl in einer kleinen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Kartoffelwürfel in einer Schicht verteilen und zugedeckt 10–12 Minuten garen, gelegentlich wenden. Sie sollen innen weich und außen leicht goldbraun sein; bei zu schneller Bräunung die Hitze senken.
Chorizo zugeben und etwa 2 Minuten mitbraten, bis sie heiß und am Rand leicht knusprig ist. Alles gleichmäßig verteilen, Eier darübergießen und auf mittlere bis niedrige Hitze schalten. 4–5 Minuten garen; den Rand gelegentlich anheben, damit flüssiges Ei darunterläuft.
Cheddar und Petersilie darüberstreuen. Zugedeckt weitere 1–2 Minuten garen, bis der Käse schmilzt und das Ei vollständig gestockt ist (bei vollständig gegarter Eierspeise 71 °C im Kern). Als 1 Portion auf einen Teller gleiten lassen und servieren.
Pro Portion
Nährwertübersicht
Näherungswerte pro Portion; Produktmarke und Garverluste können die Werte verändern.
- Protein
- 40g
- Kohlenhydrate
- 35g
- Fett
- 43g
- Energie
- 690 kcal
